春暖花开，万物复苏，所有的植物都开始冒芽了，老一辈也有人说这个时候孩子也开始长个了。在孩子的发育期，家长需要格外的重视起来，给孩子足够的营养，所以春天抓住孩子生长期，多给孩子吃这菜，30元做一锅，别舍不得。这就是番茄牛肉汤。牛肉有丰富的蛋白质，氨基酸等丰富营养，对生长发育中的孩子是非常适宜的。在我国的中医认为牛肉是补益佳品，强健筋骨，所以给孩子多吃点牛肉是大有益处的。牛肉加上番茄，煮熟之后酸酸甜甜的，我家的孩子都能多吃半碗饭，让我也有满满的成就感。小面就给各位家长分享下做法。
番茄肥牛汤
By个性胜过姿色I
配料：
肥牛克、金针菇60克、番茄2个、鸡蛋1个、番茄酱2勺、精盐3克
烹饪步骤：
1.番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切
2.肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用
3.锅里放锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁油爆香葱蒜，下番茄翻炒
4.加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味
5.大火烧开放入金针菇煮2分钟
6.再放入肥牛卷煮1分钟即可关火
烹饪小贴士：
肥牛提前从冰箱取出解冻，接着放入沸水中焯烫30秒，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。把金针菇、娃娃菜、油麦菜、番茄等配菜淘洗干净，控干水分，切好，初步处理后备用。这时候可以给孩子准备一个荷包蛋，煎至定型，放一旁备用。在锅中加入适量高汤（如果没有高汤也可以用清水代替，注意掌握好盐的用量。），放少许盐，大火煮沸后，加入番茄，再加入适量番茄酱，大火煮沸，加入番茄酱的目的是使汤的味道更浓郁，汤底更浑厚。把娃娃菜和金针菇放入锅中，煮至断生，大约需要2分钟，然后依次放入准备好的蔬菜和焯水后的肥牛卷。最后加入煎蛋，再码两片番茄，撒上葱花香菜就可以了，淋入少许香油，搅拌均匀，即可享用。
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