阳光成长，开启节约“食光”
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。近日，习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的重要指示再次全网刷屏。
勤俭节约是中华民族的传统美徳，开学后学校积极倡导“节约粮食、拒绝浪费”的风气，开展以为主题的餐厅节约月的公益活动，来帮助各年级学生养成勤俭节约的良好习惯，自觉做到“光盘行动”，从而引领校园餐厅推行厉行节约，反对浪费的文明新风尚。更是让“节约粮食、拒绝浪费”的理念逐渐成为师生的行动共识。
开展宣传工作，积极落实“拒绝浪费”
餐厅组织开展“光盘行动”主题宣传活动，以展板宣传、开会传达精神、班级光盘评比等多种形式，引导师生自觉养成勤俭节约、拒绝浪费的良好习惯。
学部组织“节约粮食、杜绝浪费"宣传活动，使全校师生自觉培养爱粮惜粮的节约意识和良好习惯，切身体会”光盘“和”劳动“的重要意义。
规范餐厅管理，引领勤俭风尚
在餐厅管理方面，积极从原材料采购、菜品加工等环节入手，加强员工培训，提倡标准化、精细化加工，在确保食材安全、高质量的前提下，防止制作过程中食材浪费，减少下脚料；打餐员合理引导，细心询问学生的食量要求，在吃饱吃好的前提下避免过量打餐，切实将厉行节约、反对浪费作为餐厅常态化管理工作。
每顿饭时，值班老师也会跟在班级后面，了解观察学生的饮食情况，对膳食和饭量进行灵活调整，用来装餐后剩菜剩饭的桶都以年级为单位摆放，各年级所剩饭菜量一目了然。随后进行称重比拼，随着“光盘行动”深入人心，节约意识不断增强，学生们为称重比拼荣誉而暗暗较劲，节约光荣、浪费可耻的意识根植于每个人的心中。
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民以食为天，食以俭为尚
学校开展为主题的活动，使学生从小养成良好的中华民族传统美德，加强正面引导，促进学生养成厉行节俭的文明用餐习惯，大力培育崇尚节俭的新风尚，引导大家树立节约光荣、浪费可耻的价值观。
愿节约粮食的意识能渗入每个人的日常生活中，变成我们每个人的生活习惯。
WINTER
餐厅优秀厨师风采
张海明男44岁从事餐饮行业26年
在北大培文餐厅工作中，一直以“食品安全大于天”的理念进行每日的炒菜工作，他时刻注意着原材料的质量，切配的标准以及烹饪的火温，在菜品上他追求色香味俱全，为学生做出了一道道的美食。也在培文食堂内部多次获得“优秀员工称号”。
拿手菜：山西大烩菜孜然鸡腿。
本周食谱
-3-8
星期一
早餐
五香鸡蛋、家常土豆丝、西芹花生米、手撕包菜、馒头、花卷、南瓜粥
加餐
乐滋酸奶
午餐
酱香翅根、肉丝炒合菜、肉沫茄子、清炒油麦菜、大米、双色发糕、蒸红薯、西红柿蛋汤
加餐
圣女果
晚餐
飘香牛肉丸、西芹炒培根、地三鲜、白灼菜心、大米、黑米面馍馍、银耳红枣薏米粥
加餐
枣糕
-3-9
星期二
早餐
蒸鸡蛋、炝拌三丝、小白菜炖豆腐、清炒西葫芦、芝麻蛋糕、馒头、玉米面糊糊
加餐
巴氏鲜奶
午餐
高汤小酥肉、三色腐竹炒肉、鱼香肉丝、清炒佛手瓜、酱香包子、大米、绿豆小米粥
加餐
苹果
晚餐
黑肉烩菜、双耳炒肉、炝锅腐竹、烧油菜、五彩拌汤、大米、花生大米粥
加餐
面包
-3-10
星期三
早餐
盐水蛋、茴子白炒粉、西芹*豆、银牙炝菠菜、馄饨、馒头、苦荞粥
加餐
乐滋酸奶
午餐
*焖鸡块、西葫芦炒肉、洋葱炒肉、蚝油生菜、蒸南瓜、大米、*金卷、金针菇肉丝汤
加餐
橙子
晚餐
青椒肉丝、肉沫土豆块、西芹炒熏干、清炒生菜、菠菜面条、大米、黑米粥
加餐
芝麻酥
-3-11
星期四
早餐
蒸鸡蛋、发财三丝、*瓜炒素鸡、大葱烧豆腐、巧克力蛋糕、馒头、二米粥
加餐
巴氏鲜奶
午餐
红烧牛肉、西芹炒鸭胸、番茄炒蛋、蒜蓉小白菜、大米、蒸红薯、南瓜馒头、三鲜豆腐汤
加餐
金桔
晚餐
东北一品炖、脆皮白炒肉、西红柿茄子、蒜蓉油麦菜、和子饭、大米、瘦肉粥
加餐
纸杯蛋糕
-3-12
星期五
早餐
茶叶蛋、青椒土豆丝、西芹*豆芽、醋溜白菜、红薯粥、腐乳卷、馒头、红薯粥
加餐
乐滋酸奶
午餐
五香鸡腿、小花卷过油肉、肉沫豆腐、清炒芥菜、蒸南瓜、大米、豆沙卷、棒骨汤
加餐
砂糖桔
晚餐
土豆片炒肉、水煮肉片、五彩玉米粒、清炒娃娃菜、馒头、炒大米、八宝粥
加餐
芝麻面包
-3-13
星期六
早餐
蒸鸡蛋、酸菜土豆泥、清炒银芽、*瓜炒香干、葱花卷、馒头、金银南瓜粥
加餐
巴氏鲜奶
午餐
土豆焖大鹅、洋葱木耳炒肉、杏鲍菇炒肉、蒜蓉生菜、大米、千层饼、蒸红薯、紫菜汤花汤
加餐
橙子
晚餐
苜蓿肉、*豆芽炒肉丝、肉烧豆腐、清炒菜心、大米、炸馒头、玉米羹汤
加餐
饼子
-3-14
星期日
早餐
卤水蛋、清炒土豆丝、西芹炒腐竹、蚝油西葫芦、炸甜油饼、馒头、苦荞二米粥
加餐
乐滋酸奶
午餐
海带红烧肉、白菜木耳炒肉、肉丝炒粉、炒灌肠、大米、蒸南瓜、枣馒头、醪糟汤
加餐
水果*瓜
晚餐
千叶豆腐烩肉片、火腿炒鸡蛋、红烧茄子、炒时蔬、大米、馒头、红枣二米粥
加餐
巧克力蛋糕
文字/编辑：张英茜图片：白海斌
责编：李欣鹏
审核：王进阶
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