紫苏，不仅名字听起来很美，而且还是个“宝物”。受凉感冒的时候，用开水冲一杯浓浓的紫苏叶水，再捂上被子睡一觉，醒后就会一身轻松。
今天就为大家推荐一道美味佳肴：「紫苏焖鸭」。
紫苏焖鸭是一道经典的粤菜。鸭肉营养丰富，能清凉降燥，适宜凉补，尤其秋冬干燥，有的老人不耐温补，鸭肉则正是适宜；搭配能散寒化湿的紫苏、理气化痰的陈皮以及暖胃驱寒的生姜，整个膳食温而不燥，最适宜近期凉燥的天气，也是一家老少均宜的膳食。
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紫苏焖鸭主要功效：鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效
原料：光鸭克、紫苏6克、姜蒜粒少许、柱候酱5克、蚝油7克、生抽7克、料酒8克、水克、盐糖少许
做法：
1、鸭砍件洗干净，冷水下锅飞水，捞起洗干净待用。
2、锅下油爆香姜蒜，再放鸭和柱候酱、生抽爆香，放料酒翻炒，放入清水，调味。
3、加盖小火焖至鸭软身，大火收汁，放紫苏、葱段略焖上碟，即可。
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参须枸杞炖羊肉
主要功效：羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。参须富含氨基酸和维生素，补血养血、补气益气、滋阴补阴、安神镇定、养颜、抗衰老。
原料：参须15克、枸杞20克、羊肉克、姜2片、绍兴酒少许、盐适量
做法：
1将参须、枸杞先泡水5分钟。倒出滤干水分。
2、羊肉冷水下锅，飞水至血污渗清，倒出滤干水。
3、烧热油锅，下羊肉爆炒至干身，调入料酒，翻炒至有香味透出。
4、把所有材料同放炖盅里，慢火炖2小时，调味即可。
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香干肉丝
主要功效：豆腐干（香干）:补血、护齿、保护骨骼；豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
原料：豆腐干（香干）克，瘦肉克指天椒1根，小米椒3根、红甜椒1/4个，绿甜椒1/4个，豆瓣酱1勺、盐、糖、料酒、蚝油少量
做法：
1、瘦肉切丝，小米椒、指天椒切圈，蒜切末，红、绿甜椒切丝，豆腐干切丝。
2、锅热加油，放入椒圈爆香，再加入一勺豆瓣酱。
3、倒入肉丝，调入盐、油、糖、生抽、料酒锅中翻炒。
4、放入彩椒、豆腐干，翻炒3-5分钟，出锅。
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蒜蓉油麦菜
主要功效：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。
原料：油麦菜克、蒜蓉、盐糖各适量
做法：
1、油麦菜洗净，切6厘米小段，洗净。
2、烧热油锅，炒香蒜蓉，下菜翻炒3、调味，勾芡，加尾油，成品上碟。
图源
网络
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