做法步骤
1.茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；
2.油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金*时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3.香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4.咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5.锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；
6.最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
芹菜炒香干做法步骤
1.芹菜洗净切段，香干洗净切条备用
2.起锅放油爆香蒜，放入芹菜，翻炒片刻再放入香干和小许盐翻炒
3.放入酱油，鸡精翻炒10秒，出锅
香脆莲藕炒鸡丁做法步骤
1.莲藕、芹菜、鸡肉全部切丁。
2.鸡丁用淀粉、料酒、生抽、少许五香粉抓匀，腌制一会儿。
3.三勺生抽、一勺醋、少许盐、淀粉、凉水调成汁备用。
4.油热，放入葱姜蒜炝锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，肉变色即可放入藕丁，翻炒一会儿再放入芹菜丁。
5.差不多快熟的时候，放入少许葱段，倒入调好的汁，大火翻炒，即可出锅。
青椒炒肉做法步骤
1.青椒和猪肉切成条状,猪肉切好后放入碗中加料酒、盐、鸡精、姜丝、酱油腌制备用
2.热锅放油,放入花椒,略炸几十秒后用铲子将花椒粒拨出
3.将腌制好的肉倒入锅中翻炒，变色后加入切好的青椒，翻炒1分钟后加一点酱油上色后出锅
红旗下的蛋做法步骤
1.1,洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子）
2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀了。
3，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了）
4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。
5，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了）
6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。
7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。
豆豉鲮鱼油麦菜做法步骤
1.开启豆豉鲮鱼罐头，把锅烧热。
2.不用放油，直接把罐头倒进锅里翻炒，爆出香味。
3.油麦菜倒进去，翻炒几分钟。
4.加入少量盐和鸡精，出锅。
娃娃培根卷做法步骤
1.培根切丝，香菇切丝焯水（图上是第一次做的，没有放香菇）
2.青红椒切小颗粒,蒜葱姜切末
3.娃娃菜分成片焯水出锅备用,因为要卷,所以稍久一点
4.锅中热油,把2的材料倒进去翻炒,加生抽,盐鸡精调味(油不要太少)等味道香味出锅备用
5.把焯好的娃娃菜摊平,放适量培根,香菇,然后一点点卷起,码入盘中,
6.把炒好的材料4倒在娃娃菜上,放入沸腾的蒸锅蒸2分钟即可
花开四色做法步骤
1.准备所需材料，莴笋去叶，去皮，切薄片，用模型刻出花形
胡萝卜，木耳也照此方法，荸荠削皮上下对切两半，再刻出花形
最后，依次洗干净沥水待用
2.坐锅热油，下莴笋，胡萝卜，荸荠翻炒，再加入木耳翻炒
最后，加盐，蔬之鲜调味即可
剁椒鸡蛋炒苦瓜做法步骤
1.将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒
2.鸡蛋打散,剁椒剁碎
3.将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀
4.下热油锅,放入，炒熟即可
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