北京世园会蔬菜园艺独立展园——百蔬园，园内拥有个蔬菜品种、26.3万盆的各色蔬菜，您在这里会看到蔬菜与艺术结合的无限可能。蔬菜真的很神奇，前几天，为您介绍了*瓜、葫芦、番茄、油麦菜……今天是什么呢？紫裔白菜！
百种时令蔬菜
紫裔白菜
十字花科，芸薹属。
是由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成。其菜叶呈紫红色，外形艳丽，故而得名。味道发甜且粗纤维含量较少，用手轻揉菜汁呈紫红色。比起普通大白菜更加易烂绵滑且更适合生吃。
口感要比普通白菜要好，一斤价格也是普通白菜的数倍。这种白菜在市场上并没有普遍存在，只有少数大型菜市场以及超市能看见它的影子。一方面这是刚引进的的杂交品种并没有普遍种植，数量较少，另一方面价格比较昂贵。
形态特征
外形和普通白菜类似，外叶子紫色，内叶子鲜红紫色，球形直筒型。叶柄薄，干物质含量高，单球重1.5-2公斤。
外叶子紫色
外形和普通白菜类似
主要价值
食用
适合清炒或者涮火锅。
营养
含有丰富花青素、钙、维生素C等对人体有益的元素，其中维生素C的含量高出大白菜一半左右。紫裔白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
药用
微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解*可用于肺热咳嗽、便秘、丹*、漆疮。。
一般人群均可食用。怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些紫裔白菜，它也是妇女的重要美容品。
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来源：北京市种子管理站，部分图片来源于网络
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