上回发的家宴，小伙伴们问最多的就是西班牙冷汤的做法。厨娘这就先写方子。厨娘方子，总有许多变通之处。正宗不敢说，但美味是一定的。下厨嘛，哪有那么严肃。
材料：
红色彩椒（按照一人一个的分量准备，厨娘最不喜欢标克数，一来嫌麻烦，二来大部分东西也不按照你想要的克数长啊，论个儿比具体数字好使。）
大番茄一个
蒜两三瓣三四瓣，取决于你有多重口味。
新鲜香草罗勒、薄荷为上，没有的话，香菜梗也可以、芹菜梗也可以。自家做，不必那么纠结，方便为上，只要是气味比较浓烈的蔬菜，不妨多试试，每次出来的味道有差别也很好呀。
柠檬半个
橄榄油按照每人一汤勺的量来放，就是喝汤的那种瓷勺。
牛奶按照每人半盒的分量准备。
做法
1彩椒去蒂挖籽，一切两半，表皮抹点橄榄油，放进烤箱，度，烤20分钟左右，烤到香气四溢，表皮皱起来就好了。
2番茄去皮番茄表皮轻轻划个十字，开水烫之，皮很容易剥下来。这个步骤务必不要偷懒，否则会影响冷汤的口感。
3烤好的彩椒剥掉外皮这个也不能偷懒。
4彩椒、番茄、蒜、橄榄油、牛奶统统倒进搅拌机，加小半勺盐，柠檬挤汁，疯狂搅拌数分钟，时间取决于你家搅拌机的能力。总之搅成很细密的糊糊就是了。要是你没搅拌机，果断下单买吧，丰俭由人。对厨娘来说，这是厨房必不可少的神器，最近刚刚升级了设备。若你不打算置办，就歇菜吧，这菜做不了。所有西式浓汤都做不了。
5打好的糊糊分装在要上桌的容器里，推荐用矮身玻璃杯，不为别的，就是比较美。你要非装在瓷碗里，不影响吃，只影响观感。
6装饰一片绿叶子，或者切片柠檬，像厨娘那样挂在杯口，这个步骤当然可以省略，只是外貌协会的加分题。
7放进冰箱冷藏两小时，剩下的事只剩下吃了。
厨娘的方子比较舍得放料，所以颇有慕斯的口感。这道菜拿来宴客装腔，还是非常高冷滴。你要不要试试？
==========厨娘的菜谱芬歌线========
回复可看《花蟹白贝粥》
回复可看《茶香鸡传奇》
回复可看《葱烧海参》
回复可看《凉拌蝉翼青笋》
回复可看《牡蛎饭》
回复可看《景颇*鸡》
回复可看《罗非鱼的三种可能》
回复可看《当油麦菜遇到豆豉鲮鱼》
《豇豆：干煸或者醋拌》
《茄子三章》
回复可看《浅斟低唱一杯自清凉》
回复可看《番茄牛油果沙律》
《浓汤冷面》
回复可看《姜汁菠菜》
回复可看《葱油凉面及变奏》
回复可看《盛夏梅滋味》
回复可看《蟹子青瓜沙律》
回复可看《藤椒焗膏蟹》
回复可看《韩国泡菜汤》
回复可看《青酱蛤蜊天使面》
回复可看《子姜泡椒炒鸡杂》
回复可看《青口青口开门吧》
回复可看《遇见秋葵》
回复：厨娘的私家美食记录，以个人记忆还原70后——从吃不饱到吃撑了的一代的饮食生活史。也发点超级简单每个人都能做的菜谱，还不定期举办嫣然饭局。菜美酒醇茶香，静候吃货。en
都看到这儿了，不点个赞么？
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇