蒜蓉油麦菜
食材
油麦菜适量、蒜蓉适量、小米椒2个、盐适量、生抽适量、花生油适量、姜末适量、八角1个。
做法
1、油麦菜适量，洗净切成三指段。
2、锅内适量油烧热，姜蒜，八角炒香。
3、油麦菜放入翻炒几下。
4、适量盐和生抽。
5、蒜蓉和小米椒放入，翻匀盛盘。
青红椒凉拌腐竹
食材
青红椒适量、腐竹适量、盐适量、生抽适量、香油适量、陈醋适量。
做法
1、腐竹清水浸泡6个小时。
2、切成斜段，青红椒切斜段。
3、腐竹和青红辣椒放大碗内。
4、适量盐，生抽，陈醋，香油调味，拌匀盛盘。
花蛤冬瓜汤
食材
花蛤适量、冬瓜适量、油适量、盐适量。
做法
1、花蛤吐净泥沙，洗干净备用。
2、冬瓜去皮切片备用。
3、锅中放入清水再放入姜丝。
4、放入清洗干净花蛤。
5、锅中花蛤煮开。
6、倒入冬瓜煮开，加入一勺盐煮2分钟即可。
7、撒上葱花即可出锅。
甜椒木耳肉丝
食材
猪瘦肉适量、木耳适量、盐适量、甜椒适量、大葱适量、姜适量、酱油适量。
做法
1、木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段。
2、猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右。
3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。
4、划入肉丝翻炒至变色。
5、调入一勺酱油，五香粉。
6、再下入甜椒，木耳一起翻炒。
7、至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘。
滑炒鸡胸肉
食材
鸡胸肉2块、青椒1个、红椒半个、葱少许、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、玉米淀粉2勺、色拉油适量、料酒1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、蚝油1勺、白糖1勺、陈醋1勺。
做法
1、鸡胸肉改刀切成丁。
2、加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。
3、分次加入清水，3-4勺，搅拌均匀，让鸡胸肉吃足水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀上浆，裹住水分，这样鸡胸肉才更嫩。
4、加入一勺色拉油，搅拌均匀，防止下锅粘连。
5、葱姜蒜切片，干辣椒剪成段。
6、青椒红椒切成小块，易熟便入味。
7、料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺陈醋，一勺白糖，少许清水，一勺淀粉，搅拌均匀。
8、起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，爆出香味。
9、下入腌制好的鸡胸肉，大火快速翻炒定型。
10、倒入青红椒，大火翻炒几下。
10、倒入调好的料汁，翻炒入味，收下汁，尝一下咸淡，起锅装盘。
食材
鸡胸肉1块、香菜1棵、熟白芝麻少量、枸杞少量、大葱1段、姜2片、八角1个、干红辣椒6只、花椒1小掇、蒜1瓣、料酒1汤匙、酱油1小勺、醋1小勺、白糖适量、盐适量、香油适量。
做法
1、锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。
2、香菜切段，备好其余调味料。
3、煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。
4、小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。
5、倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。
6、碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。
7、将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。
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