平时在外面吃饭，除了吃一些盖浇饭、混沌、面食之外，还有一些小炒，比如炒面、炒米、炒河粉，这些中午饭除了可以单独吃，还有些人搭配着酒来喝。有时候吃盖浇饭吃腻了，吃些炒河粉还挺有味道的，在河粉里放一些自己喜欢吃的蔬菜和鸡蛋，味道非常好。
炒河粉
有些人觉得外面炒的河粉不好吃，会选择在家里炒河粉，那是因为外面炒的河粉太油腻了，而且比较干，有时候吃多了嗓子容易疼，但是在家里面炒就是不一样的结果，我们可以控制油量和盐量，吃多少嗓子也不会疼，而且自己做的比外面的干净。炒河粉时，不要直接下锅炒，多加这2步，炒出来的河粉爽口不油腻。
炒河粉
食材：河粉，鸡蛋，青菜，瘦肉丝，食用盐，食用油，青辣椒
操作步骤：
1.河粉放在水里泡2分钟，2分钟之后清洗三次，放在篮子里控水，留着炒备用。
2.鸡蛋打散在碗里，放适量的盐，用筷子搅拌几下，鸡蛋液彻底打散。
3.青菜分成几瓣，清洗三次，控水切成几段，留在盆里备用。
4.锅烧热放油，油热后放入打散的鸡蛋液，鸡蛋煎成块后，用铲子压成一小块一小块的，然后盛放在干净的碗里。
泡过水的河粉
5.锅里重新放油，烧热放入肉丝、辣椒丝，大火快炒3分钟，把肉丝炒熟，肉丝炒熟后放入控干水的河粉，大火快炒后放入青菜，炒1分钟，1分钟后放入炒好的鸡蛋块，在快要出锅时放入适量盐，一份色香味俱全的炒河粉就这样出锅了，可以在吃的时候放点香油或者辣椒油，这样搭配起来吃着更香。
炒河粉
炒河粉注意事项：
1.炒河粉不油腻的技巧一：控制好油量，放油分批次放。炒河粉放肉时就不要放那么多的油，并且是先炒肉，肉炒出油味后再放入河粉，这样炒出来的河粉味道又鲜又香，有食欲，放肉炒的好处是中间不用再放猪油提鲜了。
很多人在炒河粉时会犯一个大错误，炒河粉放的油越多越好，其实不是这样的，河粉容易吸油，放的油多，河粉品尝起来较油腻，不容易消化，很多人都容易的犯的一个错误。
炒河粉
2.炒河粉好吃的技巧二：炒河粉时把河粉放在水里泡一下，然后控干水，经过水浸泡的河粉松软，炒出来劲道有弹性，而且入味，炒河粉熟的快，几分钟就可以出锅。
3.炒河粉好吃的技巧三：不要直接下锅炒，多搭配蔬菜，营养全面。可以放点洋葱条、油麦菜吸一下油，不仅不油腻而且营养还全面。
炒河粉时，不要直接下锅炒，照着上面小编分享的技巧去做，你也能做出味道不一样的河粉。如果你也喜欢这篇文章，欢迎评论、点赞和转发。
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