某些
专家呼吁公众要用理性的态度对待朋友圈里流传的养生帖，并学会看出处，分辨真假
医学指导/医院感预防保健科科长、染科科副主任医师王轶
文/记者黎蘅通讯员魏星
微波炉致癌、长期吃方便面致癌、凉白开隔夜致癌……有人统计过，在
然而，这些健康养生帖里众多颠覆了人们传统认识的“真知灼见”靠谱吗？记者采访了多位医生和资深媒体人，他们一致认为，除专业医疗机构和具有公信力媒体推送的
经典案例：
相信很多人都曾在
前不久，央视《焦点访谈》针对
而对于文章中提到的“使用微波炉烹饪食物能够破坏其营养成分，甚至完全消耗光食品的营养”的说法，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家选取菠菜、小白菜、油麦菜、油菜四种蔬菜各克进行比对实验，对比用微波炉、炒锅两种烹饪方式所造成的营养流失情况。实验结果表明，使用微波炉烹调的蔬菜和炒锅炒过的蔬菜，其营养成分基本没有区别。
对于微波炉致癌一说，医院预防保健科科长、感染科副主任医师王轶指出，这主要出于人们对微波炉电磁辐射的不了解。因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。其实微波是一种电磁波，但它所产生的辐射与X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波，但其频率比微波高太多，因此能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以他们能让生物体致癌，而微波却不会。
对于微波炉加热食物，我国微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗在接受《人民日报》记者采访时表示，正常情况下微波加热主要是加热食物中的水，食物并没有发生分子结构的改变，也就是食物本身并未变化，因此不存在致癌一说。微波炉只要正常使用，水分没有被蒸干，食物温度会低于摄氏度，不仅不会产生致癌物，反而有助于避免致癌物产生。
“如果硬要给微波炉找出点什么健康隐患的话，那么最大问题可能会出在容器上。”王轶说，例如利用微波炉加热时使用一些塑料容器盛食物，这样一来，高温下塑料里的致癌物质有可能会溶解到食物中。因此，微波炉加热食物一定要用注明可微波的塑料容器，或者选择相对更耐热的陶瓷、玻璃制品。
当然，微波炉烹调也不是十全十美。研究发现，部分鱼类、肉类在微波烹调后欧米茄—3脂肪酸的比例降低较多。因此有专家建议，在鱼类烹调方法中，清蒸和压力锅烹调保存营养较好。
真相：某些养生帖先吸眼球再卖产品
除了微波炉，近年来接连在
成都一名5岁的女童患肝癌半年后去世，据说平时最爱吃方便面。于是，
王轶分析说，从目前的流行病学研究来看，肝癌最主要的原因是病*性肝炎，“而对于年幼的孩子来说，得肝癌除了与肝炎有关之外，与一些先天性的疾病或者基因突变等有没有关系，医学界尚无定论。”
类似的养生帖在
除此以外，
不难发现，在很多制作这类养生帖的
提醒：无权威出处的养生信息别信
如何鉴别
市民应尽量通过书籍、医院举办的健康讲座等权威渠道获取正确的预防保健知识。此外，看见与自己所掌握的知识相矛盾或冲突时，最好多方求证，再来决定是否相信它。必要时，可咨询专业的医护人员。
当班管家：伍君仪
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