麦饭这种蔬菜和面粉直接蒸的做法在北方很常见。基本上什么菜都能蒸。春天槐树开花的时候，一簇簇的槐花就是槐花麦饭最美味的材料。有些地方把土豆擦成粗一点的丝，裹上面粉或者玉米粉直接蒸，做出美味的洋芋擦擦。
材料：可以做出一盘麦饭
油麦菜克
中筋面粉克1杯
葱一根
蒜5瓣
干辣椒3
盐4克1/2小勺
蔬菜油40克1/4杯
步骤：
1.油麦菜（或其他蔬菜）洗干净后，稍微控水，保留一些水在叶子上；
2.切成小段，逐次加入中筋面粉（普通面粉），边加面粉，边拌匀，直至菜叶都被面粉裹住，且盆中没有多余面粉；
3.放置15分钟；
4.蒸盘涂油，菜叶放入其中，中间留一气孔，保证菜叶在蒸的过程中，尽量受热均匀；
5.开水上锅蒸，小火蒸10分钟；
6.盛出装盘，放凉后，加入葱花适量，蒜泥（5瓣蒜，略多一些），辣椒（3个掰开），盐4克；
7.油40克烧热后，泼到辣椒上，拌匀，即可上桌。
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