菜梗顾名思义就是蔬菜的梗杆，是向蔬菜输送营养成分的重要介质，它含人体所需要的丰富的营养成分。油麦菜的菜梗就是其中一种，春季由于气候变暖，温度、湿度和阳光都充沛的条件下，油麦菜长势旺盛，茎秆也变的粗壮，通常人们总是只吃叶子而将菜梗直接扔掉。事实上，油麦菜长的很快，茎秆里存有大量的水分，用手指一掐都嫩的出水，油麦菜梗既鲜嫩又有营养的佳品扔掉实在太可惜了，那么来看看小溪是怎么将别人不要的菜梗做成一道能减肥的凉菜的吧：
食材：油麦菜菜梗克，洋葱克
佐料：食用盐，芝麻油，花生酱，蒜泥，凉拌料，香醋
1、把菜梗洗干净。
2、把菜梗切成约2厘米的斜长段。
3、锅里放1升水烧开，把菜放锅里煮淖。
4、淖致八成熟，捞到装有冷水的盆里。
5、待菜完全冷却捞出沥水。
6、把洗净的洋葱切成1:3的葱段，放冷水里浸泡10分钟后捞出。
7、把菜梗放在菜盆里。
8、放入蒜泥。
9、放入一小勺花生酱、适量食用盐、凉拌料和约10毫升的香醋。
10、搅拌均匀。
11、把冷水浸泡过的洋葱捞出放入已拌好的菜梗中。
12、充分搅拌，使洋葱和菜梗均匀的混合在一起。
（这样一道既有营养又能减肥的精品凉菜就做好了）
小贴士：1、注意菜梗切的形状。
2、注意菜梗煮淖的时间。
3、菜梗淖过一定要过冷水浸泡，不然和蒜泥放一起会影响味道。
4、洋葱要在冷水里浸泡，意在使其更脆和去其刺鼻的味道。