准备食材：
油麦菜，蒜瓣，干辣椒，食盐，蚝油，酱油，食用油
具体做法：
1.将备好的油麦菜放在清水中用手掰成一叶叶的，然后加入适量的食盐跟水放着浸泡20分钟。油麦菜的根茎容易藏有泥土，所以浸泡可以更好地去掉里面的脏东西。浸泡后的油麦菜捞出放在清水中过一下，用手甩掉表面的水分，然后沥干水分。沥干后的油麦菜放在案板上，切成自己喜欢的大小。切好后的油麦菜放在一旁备用。油麦菜里面有一个茎，这个茎去掉皮再切成小块，一同下锅炒脆嫩多汁；
2.红辣椒跟蒜瓣放水中洗净，蒜去皮放在案板上，切成小片。辣椒切成段，切好后放在一旁备用。锅中水分干后倒入适量的油将辣椒还有蒜瓣倒入锅里面，用小火炒香。炒香之后将切好的油麦菜倒入锅里面，这个时候我们要开大火，用大火快炒。炒的过程中要勤翻动，这样子更好地将油麦菜炒均匀炒香；下面的粗叶子先下锅炒，嫩叶等它们炒好后，再放入锅中；3.要用铲子快炒，多翻动。锅中的油麦菜炒至颜色翠绿，而且叶子发软之后往里面加入适量的食盐，蚝油，一点点酱油调味；4.紧接着用铲子给它们翻炒均匀，炒香。食材炒好之后，我们就可以出锅。这样子炒出来的口感会更加好吃，而且营养也很高。油麦菜中含有丰富的维生素，矿物质及其他营养成分，而且它有一种独特的气味，对我们的身体非常不错。现在也正是油麦菜的季节不管是价格还是营养都是时候。春节期间都是在聚餐，各种大鱼大肉，但是这些吃多了也会非常油腻。这样的一道清爽蔬菜搭配一下，促进肠胃蠕动，有减脂排毒，解腻刮油等好处。而且油麦菜中还有一种物质，它对于我们的眼部也是非常有利的，对于护眼起到一个很好的作用。油麦菜口感好，营养也很高，而且它的寓意也是非常好。油麦菜谐音有着“有财”，大家都希望在新的一年里面能够发财，富贵安康。过年过节，大家都喜欢吃一些寓意好的菜，这样的一道油麦菜就非常适合。小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得