近年来，有机花菜成为家庭还有外出就餐时餐桌上常吃的一道菜肴。区分有机花菜和普通花菜，外观上有些许差异，有机花菜蕾枝较长，花层较薄，花球也柔软松散而普通花菜蕾枝较短，花层较厚，花球也比较坚硬紧实。同为花菜，其营养价值也有差异，有机花菜对生长环境的水质，土壤，环境要求较高，而且生长过程中全程是不能使用农药和任何化学药品的。其所含的维生素，蛋白质，膳食纤维等矿物质纤维要高出普通花菜的营养价值再加上有机花菜生长的特殊性。所以它的价格也比普通花菜高出不少。我们吃食材注重它的营养也注重它的口感。但想要这有机花菜口味独特，清新爽口。做法也各有千秋。但是最家常的做法还是直接炒。由于有机花菜，菜杆较长，清脆爽朗，好多人感觉直接炒的时候怕炒不熟，喜欢把有机花菜在热水里焯一下捞出来再炒。但是由于没有把握住时长，往往容易把花菜煮的疲软不清脆影响它的口感，而且，在水里煮后，花菜吸收了大量水分，导致在炒的时候出水严重，影响它的口感。今天的有机花菜，直接炒，包熟还嘎嘣脆。
我们准备的食材有：有机花菜（有机花菜我是用手一瓣一瓣撕开的，用刀切容易把花蕾切碎），有机红彩椒（切片），香菇（切片），蒜（切片），干红辣椒（切断儿），花椒。调味料有：白糖，盐，鸡精，五香粉，生抽，蚝油，食用油。
热炒锅，凉油。把蒜，干红辣椒，花椒倒进去等油温升起来，炒出香味，再把香菇倒进去一起炒。
香菇炒的变色，出香味后把有机红彩椒倒进去一起炒。
注意火候，这个时候用的是大火，翻炒大概30秒，出香味后，把准备好的有机花菜倒入菜锅内翻炒。然后撒入白糖，倒入少许生抽，蚝油，翻炒均匀盖上锅盖焖20秒。
然后撒盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。出锅。
这样一盘香喷喷的炒有机花菜就做好了，喜欢吃肉的朋友还可以和肉一起搭配炒着吃。不用焯水，直接炒，做出的有机花菜嘎嘣脆。简单易做。大人小孩都爱吃。喜欢就