炒米粉是有些地方的特色小吃，一根根细细的米粉，搭配其他的食材。一起炒出来之后非常爽口。
经常去茶餐厅吃饭的人都知道，茶餐厅几乎都有炒米粉这道菜。
虽然是很简单的一道菜，但是价格怎么也要几十块钱一份。
还不如自己买食材在家炒的，性价比要高多了。
不仅能自己选择食材，还可以自己来搭配，炒出来的口感更好。
米粉最常见的是和鸡蛋搭配，炒出来的米粉口感Q弹。
根根分明，吃起来又干爽又不会觉得油腻，真的是好吃到连盘子都舔干净了。
鸡蛋炒米粉
食材清单：米粉，鸡蛋，油麦菜，胡萝卜，小葱，蒜，生抽，蚝油，五香粉，盐
烹饪步骤：
-step1-
在炒米粉之前要先将食材都准备好，所需的食材都在配料中，还有各种调味料，这样就可以一目了然，炒米粉的时候也能节约时间。油麦菜清洗干净之后要切成段，胡萝卜洗净后切成丝，小葱洗净也切成段，多剥几个蒜瓣，洗净后切成片。这些配菜都处理好备用，因为种类比较多，所以每种配菜少许就可以了。
-step2-
在锅里多倒入一些清水，等到水开之后将米粉下进去，煮2两分钟就可以捞出来了。
-step3-
捞出来的米粉过滤掉过于的水分，然后放在盆里，盖上盖子之后焖三分钟，但是中间要翻一次。
-step4-
鸡蛋打散之后直接搅拌成蛋液，锅里放油加热来炒蛋液，炒好的鸡蛋碎先装盘备用。
-step5-
锅里不用再放油了，只要炒鸡蛋的底油就可以了。将米粉下锅，用小火来炒米粉，翻炒过程中用筷子轻轻抖动，主要是将米粉炒干，这样吃起来就会更加干爽。
-step6-
炒好的米粉先装盘，锅里继续倒入少许的油，热了以后将葱蒜倒进去，炒香后加入胡萝卜丝，一起翻炒均匀，配菜也不用太多，少加一点来炒香提味就可以了。
-step7-
等到锅里的胡萝卜丝炒软之后，将米粉，鸡蛋，油麦菜都倒进锅里，翻炒均匀之后，加入适量的生抽，蚝油，五香粉，然后继续的炒匀，只要翻炒片刻就可以了，还可以加少许的盐来调味，食材炒熟炒入味之后就可以装盘了，这样一道美味的菜就炒出来了。
美味分享：
这道美食完全可以当作小吃来吃，粉丝吃起来口感干爽，一点也不会觉得坨。另外添加了各种配菜，所以营养也会更加全面，吃起来的口感更丰富。米粉的口感Q弹，一点不会觉得油腻。
厨贴士：
炒米粉的时候要用小火，同时用筷子轻轻的抖动，炒干的米粉吃起来会更加干爽Q弹。这样的米粉也不会坨起来。
配菜的选择也不是固定的，可以根据自己的口味和喜好来选择。
因为配菜种类比较多，所以每种配菜只要少许一些就行，不用准备的太多，毕竟主角还是米粉。