有一种蔬菜，价格特别便宜，一两块钱就可以买上很多。吃起来特别的脆嫩，可生吃也可涮着吃。相信大家都猜出来了，没错，这种蔬菜就是-生菜。生菜在夏天特别受人们的喜爱，基本上每天餐桌上都会有它的身影。生菜无论与肉还是蛋类食材，都可以搭配出不一样的美味。今天做的是“金蒜烫生菜”。
生菜的学名是“叶用莴苣”，在不同的地区还有不同的名称。常见的有“油麦菜”、“莴仔菜”。生菜中的原儿茶酸对癌细胞有明显抑制作用，对防治胃癌、肠癌、肝癌等消化系统癌症效果特别明显。生菜中的维生素E、胡萝卜素等其他营养成分，也有利于缓解眼部干涩疲劳，维持我们视力正常。生菜还可以称为“减肥菜”，那是因为生菜中的膳食纤维很高，特别有助于肥胖人士消除多余的脂肪。
生菜如何选择？
1.我们在市场挑选生菜时不仅要看菜叶的颜色是否翠绿，还要看生菜的茎部，茎色带白才算是新鲜的。
2.越新鲜的生菜，菜叶子越脆，用手掐一下菜叶子就能感受到
3.不新鲜的生菜由于空气氧化的原因，外表变得就像生了铁锈一样。
金蒜烫生菜做法：
准备食材：
主料：生菜克、蒜末6-7瓣
辅料：食用油12克、蒸鱼鼓油15克、水20克
第一步：生菜洗净用刀将根茎切掉，备用。锅中烧水，水中倒入少量的油，水热后倒入洗净的青菜，焯20秒后捞出，过一遍凉水。
第二步：蒜用刀拍成瓣状切成蒜末，装入碗中备用。锅中倒入适量的食用油，油微微冒泡后倒入切好的蒜末。用锅铲翻炒几下，炒出香味。倒入适量的蒸鱼鼓油、清水。继续用筷子翻炒，炒至清水沸腾就可以了。
第三步：将炒好的料汁淋在焯好的青菜上就可以吃了。
温馨小贴士：
1.焯生菜时，水中倒入适量的食用油可以使生菜更加绿莹，颜色更加鲜艳。
2.焯好的生菜需要过一遍凉水，使生菜更加脆嫩。
到这里，这样一道简单美味的减脂餐就做好了，生菜脆嫩入味，汤汁鲜美浓郁。让我们越吃越瘦！你也赶紧回家试试吧！