新鲜油麦菜去根清洗干净在篮子里控水分。
准备葱姜蒜切沫，蒜一定要多，这样蒜蓉的香味更浓。
开火热油，先将葱姜蒜爆香，稍微加点五香粉，大火放油麦菜，快速翻炒，放盐，待油麦菜开始出水分并且油麦菜变软时，点蚝油翻炒均匀快速出锅，尽可能多的让菜新鲜，让营养不流失。
出锅。