青菜种类很多，什么小白菜，小油菜，油麦菜、生菜、空心菜等等，青菜是我们常吃的菜，含丰富的维生素和纤维素，多吃青菜不仅能够补充维生素和其他身体元素，而且对肠胃还有好处。但炒青菜也需要有技巧，如果炒不好，容易发苦发黄，成为餐桌上不受欢迎的食物。那么如何才能炒不会变黄变黑，吃着还嫩的青菜呢？今天小编就来和大家分享一下，在炒青菜的时候需要知道的技巧。
食材
主料:青菜
辅料:盐、猪油
制作步骤:
1、先用清水将蔬菜冲洗干净；
2、然后用淡盐水泡20分钟，再用清水冲洗1遍；
3、锅里放水烧开，加入少许盐和植物油，再倒入蔬菜焯水20秒捞出；
4、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透捞出备用；
5、锅里放猪油；
6、烧至八成熟时加入盐，然后放入蔬菜，大火快速翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士
1、用盐水泡，可以去除上面的小虫子和农药残留；
2、焯水加少许盐和油，可以让蔬菜保持新鲜翠绿；
3、用猪油炒，炒出来的蔬菜吃着会更加的细嫩滑爽。
这就是炒青菜的技巧，如果您觉得有用，请