水煮牛肉
材料：
牛肉、油麦菜、芹菜、青蒜、小葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、油
做法：
1、牛肉片切成薄片，姜和蒜切成末，芹菜和油麦菜，分别切成段，干辣椒切成段、蒜苗和葱切成末。
2、牛肉片放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制20分钟。
3、锅中加入适量水，水烧开后，下入芹菜和油麦菜，焯烫至断生，捞出，放入碗底。
4、锅中加适量油，油烧热后，下入郫县豆瓣酱、蒜末、料酒，炒出红油。
5、加入适量水、酱油、糖烧开，下入肉片烫熟。
6、出锅前放入水淀粉勾芡，连汤盛入蔬菜碗中。
7、撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉。
8、锅中加入适量油，油烧热后，浇在碗中，即可。
香煎豆腐
材料：
豆腐、盐、油、小米椒、酱油、蚝油、葱、鸡精
做法：
1、豆腐切成片，小米椒和葱切成末。
2、锅中加入适量油，油烧热后，放入豆腐，煎至两面金黄，盛出。
3、锅中留底油，放入小米椒和葱末，爆出香味。
4、倒入煎好的豆腐，加入酱油、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
凉拌茄子土豆泥
材料：
茄子、土豆、酱油、醋、小葱、蒜、胡椒粉、香油、白糖
做法：
1、葱和蒜切成末，土豆去皮切成块，茄子切成厚片。
2、取一只碗，放入葱末、蒜末、酱油、醋、白糖、胡椒粉、香油，拌匀，调成料汁。
3、锅中加入适量水，水烧开后，将土豆和茄子放入锅中，大火蒸10分钟。
4、土豆和茄子放在一起，搅拌成泥。
5、加入调味汁，搅拌均匀即可。
油豆泡焖鱼
材料：
草鱼、油豆泡、姜、辣椒、蒜瓣、葱、蚝油、盐
做法：
1、草鱼切成块，加入盐，腌制腌半小时。
2、姜切成丝、辣椒切成段，葱切成段。
3、锅中加入适量油，放入鱼，煎至两面金黄。
4、加入姜丝、蒜，爆出香味。
5、加入适量的清水、蚝油、辣椒、盐、豆泡，盖上盖子，中火焖5分钟。
6、加入葱段即可。