合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——麻辣水煮鱼！
精选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。下面合肥金辉·锦绣云庭就来教大家这道美食的做法！
1.鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时；
2.炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香，加鱼骨鱼尾一起翻炒，加高汤，煮开；
3.另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上；
4.将腌好的鱼片下汤锅中，煮开，烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出；
5.另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。
十分美味的麻辣水煮鱼，大家喜欢吗？还不跟着合肥金辉·锦绣云庭一起学习起来！