味懿啵啵鱼酱料有11种口味：椒麻、香辣、番茄、酸菜、酱香、藤椒、黑椒、荔枝、咖喱、蒜香、豆豉
啵啵鱼优点：无骨无刺，口感嫩滑
标准化操作，1-2即可操作，无需厨师
出餐速度快，适合外卖和学校食堂
特别适合黄焖鸡米饭店、米线店添加新品使用前期准备工作：
巴沙鱼柳（说是龙利鱼的都是骗人的，龙利鱼价格非常昂贵，可以自行百度）切段或切片，然后每克鱼加入5克腌鱼料，2克淀粉，半个蛋清腌制5-10分钟，此步可略过，不腌制也照样很美味
食材主要包括巴沙鱼和配菜（全部火锅食材均可作为配菜使用，比如藕片、土豆、地瓜、叶生、圆生菜、娃娃菜、粉丝、米粉、米线、丸子、虾饺、肥牛等各种美味火锅食材）
第一步：提前把配菜烫熟
锅中加入3公斤水，每公斤水加3-4汤勺盐，烧开后，加入待煮的配菜（油菜、油麦、生菜等等），加入蔬菜后一定要大火煮，菜一软就捞出，这样颜色好看，又有营养
比如如果底菜用油菜的话，一份餐加入4-5颗即可
等待客户来点餐、点餐后可根据客户选择在容器（砂锅或石锅）中加入配菜，放在灶上中火加热，然后进行第二步煮鱼
第二步：煮鱼
锅中加入g高汤（高汤可提前煮沸），50克酱料，加入克巴沙鱼（巴沙鱼切段或切片），煮3分钟即可，连鱼带汤倒入盛放配菜的容器中，继续加热2分钟
第三步：出餐
加入香菜末、香葱末或线椒末、红椒末
美味啵啵鱼即可出锅喽！
本酱料还可煮米线使用，火锅食材可烫熟后作为配菜待客户点餐时加入。