凉拌猪头肉
熟猪头肉克切成片,适量黄瓜和胡萝卜切成丝,蒜3瓣拍碎剁成末,盐味糖少许。把所有食材放到一起,蒜末内加入盐3克,味精2克,白糖1克,兑入纯净水搅拌均匀,料汁倒入食材内,翻拌即可,喜欢辣的朋友可以加点辣椒油,这个凉菜不建议放鸡精鸡粉,会有股腥味
姜汁蒜泥油麦菜
油麦菜克摘去老叶洗净备用(切成小段也可以),适量鲜姜(仔姜最好)和蒜瓣切末,美极鲜酱油10克,盐3克,味精2克,白糖1克,香油5克。锅内烧水加盐和白醋,油麦菜焯水30秒过凉,把所有调味料加10克纯净水搅拌均匀倒入油麦菜上即可
酸辣土豆丝
黄皮土豆2个,去皮洗净,先切片再切丝,青红椒去籽切成丝,干辣椒剪成小段,3-5粒红花椒,白醋少许,白糖2克,盐3克,这个菜不需要加味精。锅内烧水放土豆丝焯水过凉,另起锅加清油,放花椒干辣椒炝出香味,和油一同倒入土豆丝内,最后加青红椒,白醋,盐,白糖翻拌均匀即可