01肉片蒸冬瓜的所有食材
主料：五花肉克、冬瓜克。调料：酱油10克、蚝油5克、白砂糖3克、胡椒粉1克、嫩肉粉少许、料酒10克、小葱5克、姜5克、盐2克。02制作步骤：
①、姜去皮，切碎末，葱去根，切末。葱姜②、首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水，加葱、姜和料酒，煮熟两分钟后洗净备用。煮肉中③、然后把五花肉切成薄片。切片④、把切好的肉片装入碗中，加入（蚝油、酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉、嫩肉粉和姜末），全部搅拌均匀后，腌制半小时左右。腌制⑤、将冬瓜去皮和瓣，切成片，摆放在盘中，尽量摊平。冬瓜摆盆⑥、将腌好的肉片，叠放在冬瓜上面，淋入盘里的料汁。腌肉放好，下锅⑦、高压锅加适量水，架上蒸架，水热下锅，隔水蒸，转中火，蒸30分钟。蒸制中⑧、关火取出。取出⑨、倒扣在另一个盘中，最后撒点葱花点缀即可。放葱花03小贴士：
1、蒸肉片冬瓜，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉，另外肉片切薄些更好吃，肉皮不用去掉。2、腌制一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的，看起来要好看点。3、中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。04酱油的鲜味“锁”在肉中，这样蒸出的肉味道更鲜美，且肉质有光泽
酱油是一种烹饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜。老抽较淡，用于提色。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸含量的高低，一般来说氨基酸越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。如果想要蒸肉好吃，则必须用开水。先把水烧开再上屉蒸制。肉在遇到温度较高的蒸汽时，外部组织凝缩，内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流，从而把全部的风味都“锁”在肉中，这样蒸出的肉味道更鲜美，且肉质有光泽。今天“天空嗨食强”就与您分享到这里了！感谢阅读，喜欢这篇文章欢迎点赞、转发、分享或留下你宝贵的意见。再次感谢您的支持，祝您身体健康，万事如意！金质酱油，0添加酿造。￥10滨胜0添加酿造酱油生抽晒醋老抽尝鲜全家桶套装味极鲜金质酱油1瓶京东月销量旗舰店￥16.2购买已下架扩展阅读知识：猪头肉炒木耳｜精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住流口水猪头肉炒木耳｜精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住流口水夏季，多吃这汤，味道鲜美，增加体质，消除“苦夏”夏季，多吃这汤，味道鲜美，增加体质，消除“苦夏”