进入十一月以后，就意味着冬天来了，冬天的露天蔬菜基本没有了，种植蔬菜棚的菜农可以开始忙起来了。众所周知，冬天也是一个繁忙的农业季节，此时种植一些蔬菜还是很好的，而且中国的南北跨度比较大，气候也很不一样，那么冬天可以种什么蔬菜呢？下面是根据全国的地区介绍。
1.华南华南地区主要包括广东、福建、广西、海南等区域，虽然冬季即将来临，但这些地区的天气基本上与夏秋季节并无差别，但总体凉爽适宜，不炎热，正是种植蔬菜的最佳时机，可以种植的品种很多。瓜果类：西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、西瓜、甜瓜、南瓜等。萝卜和卷心菜：如大白菜、卷心菜、花椰菜、胡萝卜、白萝卜等。多叶蔬菜：菠菜、韭菜、芝麻菜、油麦菜、紫苏、黄心菜、沙拉菜等。
2.华东和华中华东和华中地区主要包括上海、浙江、四川、贵州、湖南、江西等地区。该地区的气候特征逐渐开始由冷向冷转变，到1月份，最冷的天气接近于零，几天内会有霜冻天气，因此目前可以种植的蔬菜主要是耐寒蔬菜。耐寒绿叶蔬菜：乌塌菜、菠菜、油菜、鸡毛菜等。耐寒根茎类：樱桃萝卜、柯尔蓝、莴笋、大蒜等。
3.华北、东北和西北地区北部地区基本上已经进入冬季，天气比较冷，所以室外种植基本上没有什么可播种的。但是，如果室内阳台更好，你仍然可以选择阳台种蔬菜，有很多可以种植。例如根菜、木耳菜、空心菜、豌豆苗、鸡毛菜、沙拉菜、香菜等，更不用说阳台种蔬菜了，还有很多菜也可以多茬采收。总之，冬天还有很多蔬菜可以种。我们可以根据自己的需要选择适合种植的蔬菜，但要注意根据自己地区的气候特点来决定。