潮新闻客户端记者施雯
这个季节，杭州并不产生菜。
潮新闻记者施雯/摄
你餐桌上最不起眼的那盘耗油生菜，在生鲜超市能免费领到的那种，其实是魏总们冬天在云南昆明种植，坐50个小时长途货车运到杭州的。
魏总是谁？
老家山东，今年48岁的他在杭州蔬菜批发交易市场卖菜多年。年，档口的营业额接近1个亿。
刚刚过去的这个春节假期，魏总已经连续加班8天了。
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天全年无休，大年三十这天，魏总给自己和留守杭蔬市场档口的20多个伙计，放了半天假。
大伙年夜饭餐桌上的硬菜，是山东临沂老乡们的最爱——辣口的猪肉炖白菜，吃完这一顿，第二天还得和往年春节一样早起卖菜，而这件事，魏总已经做了28年。
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对魏总这样自产自销的蔬菜大户来说，年喜乐参半，虽然全国各地蔬菜大丰收，但菜一多，价钱就卖不上去，杭州档口的经营压力挺大。
杭蔬市场长期经营户供户，春节期间无休的保供人员近人。市场春节继续开门做生意，初一至初六期间市场出货量较平时少3成，春季期间菜价较2月初略微上涨，涨幅在10%左右，较去年春节期间还是较低，随着假期结束，从初七、初八开始市场交易货量达到日常水平。前几天，魏总的批发档口每天有20-30吨蔬菜出货，昨天大家返城开工，档口的单日交易量回升到了50吨。
受访者供图
上世纪90年代，杭州冬季蔬菜缺口很大，彼时，魏总还在三里亭卖菜，20年前他才去昆明包地种植叶菜供应市场。
杭州蔬菜批发市场搬迁余杭良渚是在年4月。
当时，魏总已经在内蒙古张北、山东寿光、云南昆明自建有三个蔬菜生产基地，每年，张北基地有多亩，种的是土豆、松花菜、西蓝花、白萝卜；寿光基地多亩，种的黄瓜、丝瓜、苦瓜；昆明基地多亩，种的是生菜、油麦菜、上海青都源源不断运到杭州，供应浙江省内百姓餐桌。
受访者供图
比如这盘蚝油生菜里的主角，工人从昆明地里割上来后，要马上进入冷库保鲜24小时，然后再进行分拣挑选，打包装箱的时候还特别讲究。
装生菜的泡沫箱，要先垫上冻成冰疙瘩的矿泉水瓶，因为预冷后的生菜会更耐储运，菜先裹上保鲜膜再装进泡面箱，一箱箱生菜装车后，外面还要裹上棉被保冷。
夏天从昆明过来，因为温度高要盖2层棉被，冬天过来，可以盖1层棉被。只有这样呵护下的生菜，才能保证运到杭州后的1-2天内可以正常销售。
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那些年，杭蔬市场作为省内唯一的一级蔬菜批发市场，来魏总档口进货的大客户主要是宁波、温州、嘉兴、金华等地市的蔬菜贩销大户，这些年，随着省内各地市蔬菜批发市场的兴建，从魏总这里进的货主要是杭城农贸市场，临安、桐庐和隔壁安吉等地的经销商。
随着电商平台生鲜业务的崛起，年，魏总成了美团、叮咚、拼多多等平台的蔬菜供应商，平台的购买力惊人，头两年的高峰期，魏总一天能给平台发吨蔬菜。
不过这两年，平台似乎更喜欢去基地直采货源，现在他们也会跑去魏总的昆明基地采购。
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流量就是人气，虽然魏总不太懂电商平台的商业逻辑，但冲着能把地里的菜更快卖出去，他也尝试请过网红带货来卖菜，可惜并不成功。
魏总有三个孩子，最大的孩子已经23岁。
靠种地卖菜，早些年魏总就在杭州买了房，他对潮新闻记者说，虽然孩子们对卖菜都不感兴趣，这两年，自己对行业预期也并不乐观，但菜还是要继续卖下去。
接下来，随着天气转暖，蔬菜产地货量充足，杭城市场的蔬菜价格较春节期间，也会有所回落。
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