春季是万物复苏的季节，肝气在春季的时候较为旺盛，所以春季是“养肝黄金期”，聪明的人一定不会错过这个大好机会。
春季的时候，有很多新鲜的蔬菜都会在这个时候上市，多吃应季的蔬菜，尤其是中老年人，别舍不得吃。
春季是“养肝黄金期”，4种绿叶菜别错过，保护肝脏，别舍不得吃
一、韭菜
所需食材：韭菜，大蒜，红椒，生抽，醋，油;
菜谱做法：
1、韭菜用清水清洗干净，洗好的韭菜放入烧沸水的锅内焯一下水，将焯好水的韭菜捞出来，沥一沥水;
2、取三四根韭菜扎一个坨，然后摆放于盘中;
3、大蒜切成蒜末，红椒切成小圈或者末，放入一个碗中，淋入一些热油，用热油爆香蒜末，加上适量的生抽、醋搅拌均匀;
4、把调好味的酱料淋在韭菜坨坨上面，这道韭菜坨坨就可以开吃了;
二、油菜
所需食材：油麦菜，香干，盐，油;
菜谱做法：
1、油麦菜用清水清洗干净，切成小长段。洗的时候注意叶片旮旯部位一定要洗干净了，有泥沙的话口感不好;
2、香干切成小片，蒜头切末;
3、锅内倒油，放入蒜末和豆干炒香，然后把油麦菜倒进去翻炒均匀，加上一点盐调味，翻炒均匀即可出锅;
三、芹菜
所需食材：芹菜，牛肉，蒜，盐，生抽，淀粉，油;
菜谱做法：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成小长段。如果芹菜杆比较粗，可以拍一拍;
2、牛肉买嫩一点的部位，清洗干净，切成薄片，记得不要切太厚，把牛肉放进碗里，加生抽、淀粉和油拌起来;
3、锅内倒油，把牛肉片先倒进去翻炒，炒到牛肉片断生推到一边，加上芹菜和一点红椒丝、蒜末炒一炒;
4、再把牛肉拉回来，一起翻炒，加上适量的盐调味，翻炒均匀就可以出锅了;
四、菠菜
所需食材：菠菜，咸鸭蛋，皮蛋，火腿肠，大蒜，盐，油;
菜谱做法：
1、菠菜去掉黄叶，把菠菜放进清水中清洗干净，注意洗的时候要把根部的泥巴洗洗干净;
2、烧一些沸水，加点盐和油，把菠菜放进去焯一下水，焯好水后捞出，放进砂锅里;
3、火腿肠、咸鸭蛋和皮蛋切成小块，如果不喜欢咸鸭蛋的蛋白可以去掉，直接用蛋黄;
4、往锅里倒点油，放入切好的火腿肠丁、皮蛋丁和咸鸭蛋丁翻炒均匀，炒到咸蛋黄融开，倒入适量的清水，按照自己的口味添加盐调味;
5、等锅内的汤汁烧沸后，将汤汁倒入菠菜中，这道上汤菠菜就做好了;
“养肝黄金期”，中老年人别舍不得吃，多吃这4种蔬菜，早睡早起，安稳度春。