现在惊蛰已经过去好几天了，再过几天就到春分节气，惊蛰之后各地气温逐渐攀升，降雨逐渐增多，俗话说：“过了惊蛰节、春耕不停歇”。
惊蛰之后，除了种植马铃薯、进行土壤翻耕、准备各种肥料、种子和各种农用物资以外，有一些喜欢凉爽的蔬菜也可以开始栽种了，下面这几种蔬菜就非常适合，一起来看看吧。
叶用莴苣莴苣，又名生菜，有多个种类，包括玻璃生菜、卷心生菜和奶油生菜等，在颜色上，有绿叶和紫叶两种，春季是最适合种植的时候，通常可以和土豆同时种植，生菜种子在5摄氏度以上就能发芽，即使出苗后温度降到零下也不会受冻，等到春天土壤解冻后，就可以开始种植，大约一个月左右就可以开始采摘食用，最好在春季早期种植生菜，不要拖延。
菠菜许多农民通常在秋季种植冬季菠菜，但也有许多农民选择在春季进行种植，菠菜和生菜一样，都偏爱寒冷的气候，春季土壤解冻后是最佳的种植时间，如果种植太晚就容易长出花蕾，春季菠菜通常与土豆同时种植，虽然春季菠菜的生长速度和产量不如秋季菠菜，但作为淡季蔬菜来食用仍然是不错的选择，有条件的地方可以适量种植。
油麦菜菜心和生菜同属莴苣科蔬菜，对低温有很强的适应能力，根系茂盛，生长速度快，不论是生吃还是熟食都非常可口，菜心生长速度快，种植一个月后就可以收获食用，春天种植一些，等到收获时也不会影响其他蔬菜的种植和移栽，种植方法与生菜、菠菜相似，将种子撒在土壤中，覆盖一层薄薄的细土，然后保持土壤湿润，几天后就会发芽并长出幼苗。
茴香茴香因其特殊的气味而备受喜爱，是一种受欢迎的蔬菜。它具有很强的耐寒和耐热能力，种子在10摄氏度以上就能发芽，但最适合的温度是15-23摄氏度，春季的3-4月是最适合播种的时期，一般播种后大约一个星期左右就能看到嫩苗，虽然茴香长得很大，但在种植时不宜种得太深，盖土1厘米即可，实际上家庭种植茴香可以选择在田间地头、房前屋后等地方，种上几株就足够食用了。
小白菜、小油菜小青菜和小油菜虽然同属十字花科蔬菜，但它们的耐低温性很高，叶片可以承受轻微的霜冻，生长速度也比较快，种子在十几度的温度下几天就能发芽，不过一旦出苗就需要及时移栽，以免影响生长，种植方法与其他小青菜相同。
大蒜惊蛰节气是北方地区种植大蒜的最佳时机，比如在华北地区，一般在3月中旬之前完成播种，如果种植时间过晚，大蒜将无法分瓣，可能会长成单头大蒜，对于春季种植大蒜的人来说，必须抓紧时间，不能拖延，只要土壤没有结冰，就可以开始种植，在东北和西北寒冷地区，种植春季大蒜要等到4月左右，但是要注意，一旦种植完成，土壤不能被冻结。
惊蛰过后，南方地区的大部分蔬菜都适合种植了，而在北方地区，除了可以开始种植一些蔬菜外，未种植的土地也需要及时进行翻耕，有句农谚说：“惊蛰不耕地，好比蒸锅失去了气”，这句话并非毫无道理，我们不应该忽视其中的含义。#深度好文计划#