黄瓜和西红柿是一类很特殊的蔬菜，它们不仅可以做菜，还很适合当水果直接生吃，且本身又不像水果一样含糖，热量很低，是很健康的，尤其是对于那些需要控制体重的人来说，只要是没有胃肠道不适，为了减少因节制饮食带来的饥饿感，多吃些西红柿和黄瓜垫垫肚子是很好的。
至于说两种食物哪种更健康，营养价值更高，我们可以先做一下营养素含量的简单对比：
克黄瓜含膳食纤维0.5克，维生素C9毫克，维生素A15ugRE，胡萝卜素90ug，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克
克西红柿膳食纤维0.5克，维生素C19毫克，维生素A92ugRE，胡萝卜素ug，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克。
从主要营养素对比来看，西红柿的整体营养价值（尤其是维生素C、维生素A和胡萝卜素）要高于黄瓜，且西红柿还富含抗氧化的番茄红素。从蔬菜分类来说，黄瓜属于瓜类食物，整体水分含量较大，营养价值比茄果类（如西红柿、茄子）和叶菜（菠菜、油菜、油麦菜）要差一些。
因此，仅从整体的营养价值来说，西红柿确实比黄瓜略胜一筹，但和其他蔬菜水果一样，两者都富含膳食纤维、维生素和矿物质，且并不含糖，热量很低，都是很健康的，具体选择主要看个人喜好了，毕竟最终摄入多少营养不仅要看水果的营养素密度，还要看吃的总量。