在日常生活中，做的菜吃不完也算是一种常见的事情了，特别是肉类的，扔了又会觉得很可惜，就会选择放进冰箱里，第二天再食用，但是有人说隔夜菜会致癌，还有人说安全隐患非常大，但事实真的是这样吗？今天一文给你说明白，记得好好学习一下哦！
下面就给大家介绍一下实验的分析结果、各种隔夜的菜品、汤品的吃不完处理方法，最终的结论。
实验分析
为了验证隔夜菜到底能不能吃，这个标准说隔夜菜会致癌是因为隔夜菜里面会产生大量的亚硝酸盐。
实验开始，把各种隔夜菜，如猪肉、白菜、鸡肉、牛肉、海鲜、油麦菜等，最后再用亚硝酸盐的检测试纸来测定各种隔夜菜的亚硝酸盐含量。
最后得出的实验分析，一般人体的最毒中毒剂量约为mg，如果想要致命，需要0mg~mg,但是隔夜菜中的结果分析才只是由0.5~1mg/kg，所以说想要达到没根、的中毒；量，需要大约公斤的食物，这显然是不可能的。
实验结果相比令很多人大吃一惊吧！但这也不代表隔夜菜就可以安全食用，毕竟大量食用亚硝酸盐高的食物的危害也是可想而知的，我们还是尽量少吃隔夜菜，另外还有实验分析，冷藏可以减少大量的亚硝酸盐的产生。
不同隔夜菜的不同处理
1、隔夜的绿叶蔬菜
隔夜的绿叶蔬菜应该来说是最危险的，通常茎叶类的蔬菜里面含有的亚硝酸盐含量是最高的，这类蔬菜一般隔夜后，即使是放进冰箱里了，里面的营养物质也会因为加热而流失很多。
所以说，对于叶类蔬菜这类价格比较便宜的菜类，还是应该直接倒掉，不要觉得可惜就一直留着。
2、隔夜的汤
熬制一锅汤需要用很长的时间，费时费力，很多人就会熬制一大锅，然后就一连吃好几天，其实隔夜汤喝多了并不好，如果实在想一连喝几天的话，可以在熬汤时不放盐之类的调味品，然后放在瓦锅里或者保鲜盒里放进冰箱里保鲜。
大家保存汤的时候一定不要保存在铁锅、铝锅等金属锅具中，这样会析出对人体有害的物质。
3、隔夜的海鲜
海鲜类的食物隔夜后会产生蛋白质降解物，会产生损伤肝、肾的物质，如果要是海鲜吃不完的话，最好要用海鲜袋或者盒子放进冰箱里冷冻处理，尽量不要做的太多，最后吃不完。
隔夜菜真的不能放心吃吗？
其实并没有我们想象的那么可怕，所有的化学物质引起的危害都应该是有一定的剂量，达不到一定的剂量最后也会被身体代谢。
所以说，一般放一天的隔夜菜是没有什么问题的，但是要放进冰箱里保存，而且食用前也应该彻底加热后再食用。
如果在做饭时做得多了，只需要放凉后用保鲜膜套住再放冰箱里就保鲜可以了，下次做饭时彻底做熟就可以放心食用了。
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