边角料泡菜
By小洞天
我们每家做饭都会产生一些边角料，留之无用，弃之可惜，类似于鸡肋。其实，我们稍加处理，就会完成它的华丽变身，重登大雅之堂。
原料：油麦菜梗、菜花梗、老泡菜水、盐。
做法步骤：
第1步、油麦菜梗两个，又找了两个小胡萝卜。
第2步、菜花吃了，剩下的菜梗。
第3步、洗净改刀。
第4步、放入盆中，洒少许盐，腌半小时左右，出水。
第5步、用水冲洗干净。
第6步、把水分晾干。
第7步、菜花梗也用上述同样的方法，把水分晾干。
第8步、放入泡菜坛子内（淋少许高度白酒）。
第9步、第二天就可以食用。
第10步、稍加改刀。
第11步、成品。喜辣者可淋上辣子油，佐餐下酒两相宜。
小贴士：
1、一定要用盐腌出水分，然后冲洗干净，把水分晾干再放入泡菜坛子内。2、油麦菜梗和菜花梗质地较嫩，不适合泡时间太久，泡好要尽快食用。3、食用前稍作改刀处理，建议放少许味精、白糖拌匀，淋少许辣椒油味道更好。
来自美食天下小洞天的作品。
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