在去年疫情期间，我国经历了猪肉价格大涨的时期，价格最高峰时期比平时贵两三倍，让人感叹吃不起猪肉。从今年年初开始，猪肉价格逐渐回归正常，现今平均每斤是在10元左右，部分地方最低是在8元左右。
肉价回落让大家吃得起肉，但部分菜价却大涨。今年10月份，北京电视台记者了解到，当地的蔬菜价格在本月持续上涨，尤其是叶类菜和鲜嫩蔬菜的价格更是上涨严重，有些菜类上涨幅度超过50%。蔬菜在短时间内价格上涨如此严重，是为何呢？
一、国内多地出现“菜比肉贵”的情况根据调查，北京市10月份蔬菜的平均批发价相较上个月上涨了39.8%，综合零售价上涨了20.4%。对于消费者来说，小部分的蔬菜涨价不大，比如洋葱、土豆等，价格还是大家能接受的范围内。油麦菜和菜心等家庭常见蔬菜涨价幅度也较大，部分地区上涨大约在30%左右。
此次涨价幅度最大的是菠菜，在平时，菠菜的价格大约在6-10元一斤不等，10元相对来说已经是挺贵了。而本月最高峰时期卖到了17.6元每斤，价格翻了一倍。而猪肉平均是在10元一斤，菠菜的价格已经远远超出了猪肉的价格，在某些地方已经可以买两斤猪肉了。
这个“菜比肉贵”的现象不仅仅出现在北京蔬菜市场上，大部分城市的蔬菜价格都有所上涨，不同城市上涨幅度不一样。要知道，菠菜在今年4月份左右才经历了价格最低迷的时期。
网上有一段视频相信不少人都刷到过，一对农民夫妻载着一车菠菜到市场售卖，一元一斤都无人问津。在万般无奈下，将一车重达斤的菠菜卖给了一男子，却只卖了15元。平均一分多一斤，令人瞠目结舌。
二、北方地区天气恶劣，导致蔬菜产量大大降低蔬菜类价格上涨的主要原因是受到了天气影响。今年7、8月份左右，北方部分地区迎来了暴雨和强降雨的情况，导致农田被淹，不仅是蔬菜类，整个种植业都受到了严重的影响。所以秋季蔬菜的生产量大大减少，市场上供给减少，自然价格就上涨了。
受自然灾害影响，北方蔬菜的产能同比下降了将近50%，所以市场销售价格上涨超过50%的情况也是可以预料到的。10月27日，记者了解到北京当地蔬菜的价格有所回落，但平均蔬菜价格相较于前一天只差了一分钱，整体价格还是较高的。
根据预判，蔬菜的价格不会长时间维持在高价位上。随着近期天气的好转，在未来一个月左右，蔬菜的价格会逐渐回落并回归正常。蔬菜类跟肉类生产周期不一样，去年猪肉的高价位持续了一年左右的时间，是因为猪肉成熟的周期长。大部分的蔬菜成熟周期一般是在两个月左右。
三、在未来，我国也有可能长期处于“菜比肉贵”的情况所以说，“菜比肉贵”不会成为长期的市场现象，肉类产品总体还是高于蔬菜类产品的，也是一个普遍的发展趋势。若是在某一天，市场上蔬菜类价格长期高于肉类价格也不是一件不现实的事情，在如今许多发达国家已经有所体现。
如今的一些发达国家，在养殖业上已经发展地非常成熟，有规模且机械化地生产肉类产品已经是司空见惯。肉类产品产能大，且成本低，市场供应非常充足，自然肉类的价格不会太高。当然排除部分较高质量的肉类产品，普遍来说价格相对是较低的。
蔬菜类产品虽然也可以进行大规模的生产，但还没有实现大量的机械化产能，所以相对投入的人工成本会高些。这就导致了蔬菜类产品的价格会高些，部分蔬菜甚至会比肉类产品高，也是正常的情况。
但目前来说，我国暂时还不会长期存在这样的现象。即使我国实现肉类产品大规模机械化，但随着人们对生活质量要求的提高，对食物的要求也会更高。届时市场上将会出现更多精品肉类供人们选择，自然价格也高得多。
四、油价上涨间接导致蔬菜价格上涨油价的上涨跟蔬菜价格有什么关系呢？这就涉及到运输成本的问题。10月22日，国际油价进行了最新一轮调价，国内汽油价提高到元/吨，柴油价格元/吨。这可以说是今年来油价最高的一次，让许多车主哀叹不已。
油价的上涨直接导致了运输成本的增高。根据蔬菜拉货司机口述，以往他从沈阳蔬菜产地运送到北京新发地市场，油钱大约是元，如今上涨到元，成本增加了元。这只是中型货车的成本，大型货车增加的成本更高。
运输成本的增加会成为影响蔬菜价格的长期因素，毕竟影响油价的因素更多的是国际因素，这方面的影响不太好做预判。并且今年的油价普遍呈现上涨的趋势，期间经历了几次下调，但下调并不大。
在未来的一个时期，北方蔬菜生产受到寒冷天气的影响，蔬菜生产周期变长，供应链会逐渐转到南方。运输距离增加，更加导致运输成本的增加。所以即使蔬菜价格回落，也会比以往高一点点。除此之外，疫情防控这个不确定因素也会给蔬菜市场价格带来一定影响。
另外生产成本的增加也影响了蔬菜产品的价格。前文也说到蔬菜需要更多的人工成本来去维持生产，包括种子、肥料等也在持续涨价。所以想办法研发更优质低成本的生产方式、解决物流运输的问题、增加蔬菜多元化供应来源是很重要的。
结语在这个衣食住行成本越来越高的时代，想要让某样产品降价甚至不涨价已经是一件很难的事情。就好比蔬菜来说，它的价格即使回降到最低，但总体来说也会比往年高一些，涨价的因素也不是单方面原因造成的。
并且大家会发现，许多产品都是会相互影响的。油价和蔬菜的价格看似没有关系，实则联系紧密。所以许多东西我们不能只看单方面原因，而要考虑更多的宏观因素以及其他方面的原因。关于蔬菜涨价还有其他原因吗？欢迎在评论区发表你的看法。