不知不觉中，初伏天已经过了一半了，而夏天也到了正热的时候。在阿阳很小的时候，就听家里的老人说，初伏天热，趁吃“苦”。这个“苦”，就是一些带有苦味的食物，人们吃了之后，能够滋补身体，抵御热毒，然后清清爽爽的度过夏天。
所以接下来，我就给朋友们介绍几道“苦苦”菜，大家试着学一学看一看，做给自己吃。
苦瓜
苦瓜自带的苦味是最明显的，这种食物解热毒的效果真的太明显了，朋友们如果上火了，可以吃几次这个菜，去火去的很快。
推荐做法：
必需食材：苦瓜、蒜瓣、枸杞
必需调料：香油、生抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉
所需做法：
1、首先把苦瓜头部和尾部切掉，然后把整个瓜身切成两半，再把白瓢用勺子挖干净，接着把苦瓜切成苦瓜片，放一边备用。
2、下面起锅烧水，把苦瓜片倒进去焯一下，大概30秒左右，就可以捞出来了。随后放入凉水中，苦瓜冷却后，再捞出来滤水备用。
3、准备一个大碗，把苦瓜片放进去，再倒入一勺香油、一勺生抽、一勺蚝油、少许的枸杞，一勺糖、一勺盐、一勺白胡椒粉，另外切点蒜瓣放进去。
4、最后用筷子快速搅拌均匀后，这道菜就可以了。
油麦菜
油麦菜的苦味虽然不太明显，但还是属于苦菜的，吃着非常有滋味，特别是浇下热油后更是香的不得了。
推荐做法：
必需食材：油麦菜、蒜瓣、干辣椒
必需调料：白糖、鸡精、淀粉、盐、香油
所需做法：
1、首先把油麦菜给切掉根，再准备一盆水，把切好的油麦菜放进去，好好清洗一下。最好是洗两到三遍，现在的菜上农药比较多。
2、菜洗完了就放一边，然后切一下蒜瓣和干辣椒，接着再起锅烧水，水里面放盐和油，等水滚了，就把菜放进去煮，差不多半分钟后，油亮油亮的青菜就可以捞出来了。
3、把青菜沥干净水分后，就再次起锅烧油，然后倒入蒜瓣和干辣椒，炒香后再把青菜倒进去，中途放入一勺鸡精、一勺白糖、一勺盐、一勺香油，最后再弄点淀粉掺着水倒入锅中。
快速翻炒均匀后，也就能出锅啦。
莴笋
莴笋苦苦的，比较有水分，去火效果也很明显，挺不错的。
推荐做法：
必需食材：红椒、五花肉、小葱、莴笋
必需调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精
所需做法：
1、首先把买来的莴笋用削皮刀把外皮削掉，然后用刀把莴笋切成片，之后放到一个大盆中，然后放点盐搅拌均匀，腌制一下，这个过程差不多要五分钟。
2、趁这个时间，把蒜瓣拍好，再把红椒、小葱洗干净切成小块，买来的五花肉也要切成片，然后放碗里倒一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽抓拌均匀，腌制一下。
3、之后起锅烧油，把蒜瓣和红椒放进去先炒香，然后把五花肉倒进去翻炒，接着再把腌制好的莴笋避干净水放入锅中，快速翻炒。
4、这个时候锅里可以在放点生抽、鸡精，再把切好的葱花倒进去，翻炒均匀后就能出锅了。
今天教大家的苦瓜、油麦菜、莴笋做法，那真是一个比一个鲜美，一个比一个去火下饭。朋友们看完后，可一定要做给自己尝尝，这素炒苦瓜、炝炒油麦菜、莴笋炒肉真的是不可多得的美味呀。
最后，如果阿阳写的文章对大家有帮助的话，就麻烦给阿阳点赞、收藏、分享，