1.拔丝红薯
材料：红薯克，鸡蛋1个。调料：白糖克，干淀粉、面粉各适量。
然后教做法：1.红薯洗净，削去外皮，切成滚刀块；鸡蛋打入碗内，加适量水调匀，加面粉、淀粉调成稀糊，将红薯块放入挂匀。2.锅置火上，下油，小火烧至四成热，将红薯块逐个放入油中炸透后捞出，转大火将油烧至八成热，将薯块回锅，炸至金黄色，皮脆里软时关火捞出。3.将油倒出大部分，留少许在锅内，烧热后下白糖，不停翻炒至糖化开，呈黄色小泡时，（这个不要急，小火慢慢熬化）将炸好的红薯下人，洒少许凉水，翻两三个身，即可起锅倒入事先抹好油的盘中。小提示：拔丝的菜蘸着凉水吃比较脆。
2.蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜克（一到两棵），蒜蓉20克。调料：盐5克，味精适量。
现在教做法：1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段。2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜蓉。