油麦菜洗净去掉根部切成两半
将豆豉鲮鱼鱼肉夹出
夹出后将鱼肉撕成小块
锅烧热倒入剩下的豆豉
加入适量蒜末
加入适量干辣椒
小火炒香
炒香后转大火放入菜根
炒至6成熟放入菜叶
淋入一勺生抽
加入鱼肉（后放鱼肉能有效避免肉质发柴）
大火快速翻炒均匀
这道美味的“豆豉鲮鱼油麦菜”就完成了