别看这菜不起眼，含钙量很高，比吃虾皮都补钙，才2块钱一斤
说到补钙，大家肯定会认为虾皮，豆制品是最补钙的，但是有一种菜很不起眼，普普通通最为常见，但是它的含钙量却是很高的，它就是油麦菜，油麦菜是这个季节的应季蔬菜，因为种植量比较大，所以价钱也比较便宜，个地方的价格都不一样，但是都不是很贵，我们当地的油麦菜才2块钱一斤，真的是很便宜，因为也比较轻，所以一斤就能买一大捆，回去正好炒一盘，真的是经济实惠。
油麦菜不仅补钙，它也尤其受到减肥人士的宠爱，油麦菜热量低，脂肪含量更低，并且含有大量的粗纤维，粗纤维可以促进人身体的肠胃蠕动，帮助消化，有改善便秘的功效，话说大部分人肥胖的原因就是吃得多不运动，肠胃不消化导致便秘，身体的脂肪就会堆积，这个季节正是吃油麦菜的时候，用它来代餐，既健康又刮脂。
油麦菜的做法也是很简单，一般的做法就是清炒油麦菜、蒜蓉油麦菜、或者是凉拌油麦菜，今天就教大家做这道清炒油麦菜，家里小孩老人需要补钙，油麦菜比虾皮还有补钙，还有肥胖的人需要减肥的，一定不要错过这个不起眼的油麦菜。
：清炒油麦菜
：油麦菜1棵、大蒜2瓣、盐适量、小米椒1个、食用油适量
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1、油麦菜要选择新鲜的，叶子翠绿的，有*叶子，老叶子的不要。
2、将油麦菜的叶子一片一片掰下来，然后放到清水中浸泡，浸泡的时候加入一勺盐，盐水可以去掉油麦菜表面的农药残留，还会使油麦菜颜色更加鲜艳。
3、油麦菜大约需要浸泡10分钟左右，然后捞出来控干水分，把油麦菜切成段，长短均匀，大约3厘米左右就可以了。
4、大蒜切成片。
5、起锅烧油，然后放入油麦菜，翻炒均匀。
6、然后把蒜片放入锅中翻炒。
7、等到油麦菜已经炒得发蔫了，加入一勺盐，翻炒均匀。
8、炒制差不多的时候就可以关火了，把小米椒切碎，然后撒在菜品上前缀一下。
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1、清炒油麦菜，全程需要大火炒制，而且不需要太长时间，要保留食材的营养不流失，翻炒均匀后就可以出锅了。
2、关于先放蒜还是先放油麦菜的问题，想吃蒜味浓一点的就可以后放蒜，不太喜欢吃蒜的话就先放蒜，炒熟之后的蒜没有什么蒜味。
3、油麦菜的钙含量是很高的，比虾皮还要高，所以说油麦菜比虾皮还要补钙，小孩和老人尤其要多吃，因为小孩和老人就是非常容易缺钙的群体。
4、天气炎热爱上火，吃油腻油炸的食物更是会加重体内的湿气，百病都源于湿热，所以要常吃一些清淡的食物，减轻身体代谢的负担。
5、个地方油麦菜的价格也会有所差异。
6、清炒的菜品都不需要加入过多的调味品。
：目海食王小厨
大家好，我是食愚，一个热爱厨房，热爱美食的80后，曾经也是一个厨房小白，后来经过反复练习，积累经验成长为一个可以教别人做菜的“老厨师“，其实做饭很简单，需要天赋，经验和技巧，想做出好吃的菜吗？