现在，随着生活水平的提高，大多数人都在追求清淡美味又营养的菜肴，不知道是吃腻了大鱼大肉，还是开始注重养生。今天给大家分享六道家常菜，清淡营养，能补充人体所需能量。如果你有一些喜欢的朋友，让我们一起来看看吧！
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼不用太多调料，只需在锅里蒸一下，然后倒入酱汁，原汁原味，鲜香可口。
准备一条宰杀好的鲈鱼，把鱼的两面沿着背部切开，背部的肉比较厚，这样更容易蒸熟。切好后放在盆里，加入2克盐和5克料酒去腥，将调料均匀的撒在鱼身上，切一点姜片和葱花塞在鱼背两侧，可以去腥，便于蒸汽循环，让鱼更鲜嫩。
把锅里的水烧开，把炉排放在上面。大火烧开后，在锅里蒸鲈鱼6分钟。不要蒸太久。鱼容易变老。
切一点姜丝、葱丝、青红椒丝，用清水浸泡，避免水分流失和干燥。
准备一个小碗，倒入蒸鱼发酵豆粕10克，料酒5克，胡椒粉1克，少许糖，再倒入少许香油，搅拌均匀备用。
时间差不多的时候，把蒸好的鲈鱼捞出来，把葱姜片挑出来倒掉盘中的水，把准备好的汁倒入盘中，把葱、姜、辣椒丝放在鲈鱼上等待油刺激。
在锅里加热油。油温七成热时，将热油倒在葱姜丝和辣椒丝上，激发葱姜的香味，一盘鲜嫩的肉清蒸鲈鱼就做好了。
最好从鲈鱼背上换刀，这样更容易蒸熟，吃起来也更嫩。
鲈鱼蒸熟后，把里面的汁倒出来，不然会有腥味。
蒜蓉油麦菜
油乎乎的麦菜简单煮熟，再浇上蒜汁，简单可口，酥脆爽口，非常适合正在减肥的朋友。
准备一把新鲜的油麦菜，去根切成段，清洗干净备用。
准备一片红辣椒，切成细丝配色。多切一点蒜末备用。准备一个小碗，倒入10克蚝油和10克蒸鱼豆豉，搅拌均匀备用。
油麦菜水焯:锅中加入适量的水，水开后将油麦菜倒入锅中，快速焯30秒。油麦菜变绿变软后，倒出控水备用。
将油润的小麦菜放在盘子里，均匀倒入调好的碗内食材，撒上蒜末和红辣椒丝备用。
再次加热锅里的油。油温七成热时，将热油倒在蒜末上，激发香味。一个简单易学的蒜蓉油麦菜就准备好了。
生菜焯水不要超过30秒，以免煮的时候影响口感和外观。
当你搅拌油时，油温应该达到70%的热量，否则香味不会搅拌出来。
酸辣莲藕
简单好吃酸辣莲藕，不仅酸爽口，而且清淡可口，藕片酥香入味，大鱼大肉吃腻了，一道菜又腻又脆。
准备一段莲藕，把皮切干净切成均匀的薄片，切好后放入清水中，倒入一些白醋浸泡几分钟，防止莲藕氧化变黑。
切一点葱花、大蒜、红辣椒、辣椒和姜末备用。
莲藕片焯水:锅里的水烧开，加一勺盐调成低味，倒一点白醋进一步防止莲藕片变黑，再倒一点植物油使莲藕片更亮，防止营养流失。煮开后，将莲藕片倒入锅中，焯水30秒，然后立即倒出，用冷开水冲洗，以降低温度，保持莲藕片的脆嫩口感。
锅里的油烧热，然后倒入葱、姜、蒜、青椒圈，中火翻炒出麻辣的味道，然后沿锅沿倒入少许水，开始调味:加入香醋10克、盐2克、糖2克、鸡粉1克、胡椒粉2克，快速翻炒，使调料融化，然后在汁液粘稠的时候倒入莲藕片，翻炒至莲藕片被汁液均匀覆盖，然后倒入少许淡。
切好的莲藕片要用清水浸泡，隔绝空气，还要加白醋，防止氧化发黑。
莲藕片一般煮30秒后再煮。不要煮太久，否则不够脆。
藕片不容易入味，所以一定要勾一点水淀粉，便于调料吸附在藕片上。