冬天，很多人都喜欢吃肉，肉不仅吃起来香，感觉吃进肚子里也更容易产生热量，不容易饿，也不容易冷。的确是这样，大部分的肉含有的蛋白质和脂肪都比较高，所以热量也比较高。但是过量地吃肉容易造成热量过剩，从而产生肥胖哦，所以饮食营养均衡最重要，肉要吃，蔬菜一定也要吃。
今天推荐的这道菜看起来很普通，但是营养价值可不低。它含有大量的钙和丰富的维生素，是蔬菜中的上品，有着“凤尾”的美称，是一种低热量，高营养的蔬菜。
是的，我说的这种蔬菜就是油麦菜。近几年这种蔬菜也算是常见菜了，市场上很好买到，而且价格不贵，2块钱买一把，可以炒上一盘。这个菜口感脆嫩，绿油油的，怎么炒都很好吃。今天我给大家介绍一款蚝油版的油麦菜，我又在里面搭配了香菇，不仅营养上加长了许多，味道上也更加鲜美了。
有一点要说的就是，别小瞧油麦菜只是一种绿叶蔬菜，它的含钙量是特别高的，所以说不管是孩子、老人或者是任何人补充钙质，多吃油麦菜是非常有效果的。我们平时只要听见补钙，就认为一定要多喝骨头汤，其实研究也证明了，钙是不溶于水的，所以你喝的骨头汤自然没有办法帮你完成补钙的愿望。还有就是多喝牛奶，多吃虾等等，这些虽然可以，但是价格也贵，天天吃对于很多人也都不现实。所以经常吃点油麦菜就是非常好的选择，好吃又补钙，还能补充各种维生素。
所以说，补钙别再喝骨头汤了，2块钱买把这个菜，补钙效果比什么都强！
油麦菜/香菇/姜/蒜/盐/蚝油
1，油麦菜去根洗净，从中间掰开，也可以多切几刀，建议不要切的太短，下一步还要焯水，这样营养不会过多流失。把香菇也洗干净，切成香菇片。
2，起锅烧水，水烧开后往锅内加一勺盐，然后把油麦菜倒入锅中，快速焯水5秒钟捞出。
3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味，喜欢吃辣的也可以在这里加一些辣椒进去一起炒香。
4，倒入香菇，大火翻炒。这里香菇就不需要焯水了，直接倒入锅内大火炒熟就可以。
5，把焯水后的油麦菜倒入锅内，加入盐和蚝油调味。
6，翻炒均匀就可以出锅了，简单又好吃的一道菜。
加了香菇一起炒的油麦菜，不仅味道更鲜美，营养也更丰富。补钙补充维生素特别好，物美价廉。
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