值得留意的是，并非所有蔬菜对于糖尿病患者来说都是“非常安全”的选择，在种类的选择与烹调方式上，还是需要注意以下2点：
1、多食用的蔬菜种类主要为叶菜类与茎秆类蔬菜；
根茎类蔬菜往往含淀粉量较多，如果食用这类蔬菜，每餐主食的比例要相对减少。
叶菜类：油麦菜、空心菜、生菜等；
茎秆类：青椒、*瓜、苦瓜、海带等；
根茎类：土豆、芋头、南瓜、豆类等。
2、烹调方式选择要谨慎，以少油为主；
每餐想要摄入大量蔬菜时，尽可能要减少油量的食用；
原因：因为一汤匙的食用油竟跟半两米的热量相当。
尤其是外出就餐时，餐桌上的蔬菜颜色鲜艳又翠绿时，那“糖尿病”患者就更加要“小心”，千万不能掉进它美丽的陷阱中。
原因：因为这样一盘“炒蔬菜”往往在烹调过程中都加入了大量的油、糖等烹饪原料为其上“妆“；“它”带来的热量会比一小块纯瘦肉的热量来得还要高！
#健康#