金针菇炒油麦菜
By馋嘴乐
油麦菜的最佳搭档是豆豉鲮鱼，用金针菇和油麦菜搭配的并不多。金针菇和油麦菜，一绿一白、一软一脆、是食用菌和青菜的完美结合，并且是一道老少皆宜的菜肴。
原料：油麦菜、金针菇、葱、蒜、油、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、主辅料：金针菇、油麦菜。
第2步、把油麦菜洗净切段。
第3步、把金针菇去根，一切两段。
第4步、洗净后，沥净水分。
第5步、热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇。
第6步、旺火，反复煸炒至金针菇脱水。
第7步、加盐、白糖调味。
第8步、放入油麦菜。
第9步、继续旺火煸炒。
第10步、炒制油麦菜塌秧，即可关火。
第11步、出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、为了保证金针菇和油麦菜的色泽，不宜再放酱油。2、加点蒜炒制，可以增加菜肴的蒜香味。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
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