毛血旺
By朱子Abby
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。我这个是根据自家现有食材做的，虽然没用传统的食材，但口味上还是一样的，超级下饭。
原料：鸭血、各类鱼虾丸子、茼蒿、油麦菜、菠菜、豆皮、食用油、郫县豆瓣酱、葱、花椒辣椒、麻椒、盐、糖、料酒、姜、蒜末。
做法步骤：
第1步、把所有食材都焯水煮熟。
第2步、捞出备用。
第3步、热锅热油，放两勺郫县豆瓣酱。
第4步、翻炒几下，炒出红油香味儿，放葱姜蒜末翻炒均匀。
第5步、放适量清水，加花椒，盐，料酒，糖。
第6步、水烧开倒进焯好的食材碗里。
第7步、找个不锈钢勺，放上油，麻椒，干辣椒，烧出香味儿。
第8步、泼在做好的毛血旺上。
第9步、就可以吃了，香辣可口，配上一碗白饭，口水都要流了。
来自美食天下朱子Abby的作品。
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