春天是吃莴苣的时节，很多人在食用莴笋时有将叶子扔弃的生活饮食习惯。其实莴苣的叶子中含有的营养价值甚至高于茎的价值，快别再扔掉了。莴苣叶有很好的清火功效，既可以凉拌又可以炒食、做汤，和油麦菜、生菜一样的口感，如果白灼加点蒜泥，更是美味又下饭。无论是配上辣椒爆炒还是清炒都是一盘爽口的好菜！中午，用莴苣叶炒了一盘辣滋滋的下饭菜，配米饭吃爽极了。大家要不要也来试试？
将莴苣叶洗净后切成小段
锅烧热后加入少量的油，烧热后加入肥肉和辣椒爆香
接着加入切好蒜瓣
分2次倒入莴苣叶，先倒入茎比较多的一部分
最后加入调料，盐，味精，即可出锅了