一年四季我们出去吃饭都能看到油麦菜的身影，不管是小饭馆，大火锅店还是烧烤店里面都有油麦菜，或是凉拌或是烹饪，总之味道都是十分鲜美的，主要是因为他本身所带有的蔬菜气息不是很浓厚，这就让一些不喜欢吃蔬菜的人也同样能够接受他，除此之外，它的营养价值也是非常的高，再加上养殖所需要注意的事项又非常少，所以现在有很多人都在用大棚养殖油麦菜。
首先，油麦菜的种子要进行一定的处理，这样能够增加它的发芽率，比如说在温水里面浸泡几个小时之后，再进行播种，就能够大大缩短种子发芽的时间，油麦菜的种子在5℃以上就能够发芽，并且逐渐生长，但是这个温度会让它的生长速度比较慢，如果我们将温度稍微调高一些，十摄氏度到20℃之间，就能够让他的生长速度达到最快。
如果想要早期种植，或者是在深秋入冬之后种植的话，大棚是必不可免的。大棚不仅能够让棚内的温度达到一定的要求，湿度也同样如此，所以对于油麦菜的生长也是有着非常大的好处，基本上在种植油麦菜这一类植物的农户家里都会扣上几个大棚。当然这里应该注意的是，在夏天最高温度有可能会达到30℃以上，这对油麦菜来说是一个致命的威胁，在这个时候就要做好遮阳的措施，大棚上面可以盖上一层黑色的塑料布，用来吸热，也可以选择其他的方法降温。
除此之外，土壤也很重要，因为油麦菜对于水分和氧气的要求比较高，这时候我们就应该将土壤进行充分的搅碎，翻新，深度最好能够超过30cm，虽然在后期油麦菜的根部并没有这样深，但是也能够增加油麦菜根部所接触的氧气供应面积。不能是只在刚播种的时候分心土地在之后油麦菜生长的过程中，也同样应该经常地松土。
一般在早春种植的时候，因为外面的温度比较低，就算是用大棚的话，土壤的温度也是不太够的，这时候我们可以选择用地膜来保证油麦菜生长的温度。在大棚内，再用上帝么这样的油麦菜，会生长得非常迅速，如果水分和肥料都供应的上的话，那将是一年能够种好几茬的油麦菜。
在播种以后发现油麦菜已经出苗了，大概稳定的时候就应该开始间苗，一般是间隔十厘米左右，一颗不要太近，不然会两棵相互影响，抢夺养分，最后都没办法长得非常健壮，这就有些得不偿失了。
提到肥料，不得不说一下油麦菜所需要的肥料，一般就是氮磷钾这三类肥，在之前翻新土地的时候，就应该在里面施上一些底肥，如果家里有哪些已经腐熟的有机肥自然是最好不过。在后期油麦菜已经生长出大致5cm高左右的时候，又要施第二遍肥料，这样能够让他们在成长过程中不会因为缺少肥料而降低生长速度。
油麦菜其实还是比较容易得病虫害的，所以在它刚出芽时候就要喷施一些防虫的农药，这样就可以降低生病的概率。当然了，就算是喷湿了农药之后，也要经常的进行观察，以防止虫害会大面积的传播，影响到很多健康的植株，所以预防还是要做好的。最后就是及时的采收问题，大致油麦菜长到10-15CM的时候就可以采摘下来，然后卖掉了，千万不要因为环境或者是其他因素而不及时采摘，那样油麦菜就直接老了，不好吃了。