去超市买菜，老远就听到售货员在喊：“油麦菜，油麦菜，两块钱一把，便宜卖啦！”抱着捡便宜的心态凑过去看了看，还挺新鲜的，好大一把青菜呢，才两块钱，想着买回家炒个时蔬也是很不错的啊！结果比我预想中的好吃多了，我加了点辣椒炝炒的，特别下饭，刚端上桌就被抢光了，一次能干掉好大一碗米饭呢！
油麦菜长得又点像莴苣，没吃过的朋友肯定会认为这是莴苣，我最开始也不知道，后来才发现两者的区别就再于油麦菜全是叶子，对于我这种吃莴苣不爱吃茎部的人来说油麦菜是最好的替代品，当然油麦菜的营养价值也是远远高于莴苣的，有降低胆固醇，清燥润肺等功效，吃起来嫩脆爽口，炝炒油麦菜已经成为一道受人欢迎的家常菜。
材料：油麦菜一把，蒜、辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精等调味料适量
1、首先油麦菜去掉*叶和烂叶，只留下新鲜的叶子，然后切段、洗净沥干备用，根据自己的喜好来定长度就行，我喜欢长条的，就直接从中间拧段的，简单又粗暴。
2、准备好调料就可以开炒了，热锅倒油，下切好的蒜片和干辣椒、花椒，爆出香味。
3、紧接着就倒入洗净的青菜，大火爆炒，刚倒进去的时候会觉得很多，都快溢出来了，千万不要被吓着了，一会就会变少的。
4、爆炒约1分钟后就可以发现青菜的体积明显变小了，这时候就可以放调味料了，生抽、盐、鸡精、蚝油都根据自己的口味添加。
5、接着再炒个1分钟左右就可以出锅啦，千万不要觉得没熟一直炒，炒太久青菜就会失去脆嫩的口感，带着点夹生的蔬菜会更好吃，更下饭、解腻，营养也不会流失哦！
油腻的饮食往往会让我们变得烦躁和肥胖，这时候来一盘青菜，加一碗米饭，消灭油脂，也赶走饥饿，真的很不错哦！