哈喽，大家好，我是食之味来，今天的我想给大家分享一道我们北方的美食。我要分享的这道美食呢，就是陕西的油泼面！
有一句话叫做南饭北面。也就是南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。因为我能是一个地地道道的北方人家，我的故乡处于西南地区。面食对于我们北方人来说呢，是一日三餐必不可少的东西。在这里我想给大家解释一下，很多南方人都认为我们北方人。每天只吃面。那么我们也吃别的，例如馍馍啊，包子。稀饭打个很简单的比方早上我们是油条包子稀饭，中午可能就是来一碗简单的拉面。扯面。油泼。还有炒揪条，炒面片等。毕竟面食种类太多了，只要是面做出来怎么做都好吃。所以说在我们北方人有一句话就是，面食顶饱！在北方大家经常经常耳详能熟的就是油泼面肉夹馍。羊肉泡馍，那么今天的我来给大家分享一下油泼面的做法。为什么我今天要给大家分享一个泡面做法呢？因为我第一次吃油泼面是在南方而不是北方。
下面就给大家分享油泼面的做法。
首先g高筋面粉加3-5g盐、水ml，和面时边加水边用筷子搅拌均匀，会和面的高手也可以用手搅拌均匀
将面团揉至表面光滑开始醒面(这里我建议大家分成小剂子去醒面)醒面时，涂上油，包上保鲜膜，如果没有保鲜膜的朋友也可以用一个面盆儿把它扣住然后醒发一个小时。
在醒面的过程中呢，我建议大家可以选择一些自己喜欢的配菜。那么一般正宗的油泼面里面他都放的是豆芽生菜，那么如果有不喜欢豆芽的朋友呢，也可以把生菜换为油麦菜。或者金针菇只要是你喜欢的都行，然后呢把这些菜用水要过一遍，把他就是要煮熟，煮熟之后放在一边凉凉，然后备用。当面醒好之后，我们这时候就把分开的小剂子压成面饼，接着用擀面杖把它擀开，然后呢用菜刀把它划开。划成两到三个手指那样宽，划开之后呢我们要把面条拉起来，然后要继续要扯，或者摔打面条到一个手指多一样宽之后就可以下面了！
接着我们就烧水下面，当把面下好出来之后，我们就把我们前面准备好的配菜撒到上面。然后撒上辣椒面，撒上蒜末，如果你喜欢吃辣的话，你可以放一点小米椒，然后就把调味品。盐，鸡精，味精。还有13香撒到上面。
接下来就是最有灵魂最重要的一步，起锅烧油，把油温水烧到八成到九成熟的时候，就就把热油撒到辣椒面上面，一定要把辣椒面撒全面哟，不要放过一片辣椒面。当热油泼到辣椒面上时刺啦的声音特爽，味道也就喷鼻而来，接下来我们就开始用筷子搅拌均匀。我个人认为再加一点陈醋口味可能会比较好一点，那么如果有的朋友不喜欢陈醋的朋友也可以不加！
作为吃货的小伙伴们自己在家可以按照我分享给大家的做法去尝试做给自己吃或者自己的家人，前提是你可能没有时间去陕西，我自己去过陕西吃过后，那味道至今让我流连忘返，尤其是碗越大面越宽还蹲着吃那感觉爽（正犹如那首歌大碗宽面唱的那样），大家也都在电视上看到过陕北人民怎么样在门口蹲着吃油泼面，所以下伙伴们可以大胆尝试，为了美食，放弃节操在所不惜，大家快去尝试吧！
这就是今天我给大家分享的油泼面的做法了！