秋天的到来，孩子们的骨骼生长进入了*金阶段，因此补钙成为了当务之急。饮食补钙是最有效的方法，而这4种蔬菜——油麦菜、西蓝花、小白菜和上海青，不仅营养丰富，而且所含钙质比牛奶还要高。让我们一起来看看这些蔬菜的营养价值和推荐的做法吧。
油麦菜
油麦菜,又被称为凤尾菜，这个名字给人一种独特的感觉。每克的油麦菜含有70毫克的游离钙，相当于猪骨汤的6倍。不仅含有丰富的钙质，还富含各种矿物质。因此，油麦菜不仅可以补钙，还具有降火的功效。
推荐做法：白灼油麦菜
材料：2颗油麦菜、青椒1个、红椒少许、大蒜适量、蚝油10克、蒸鱼豉油15克。
1.准备两颗油麦菜，切掉根部，将叶片从中间折断，然后洗净。青椒去掉籽，切成丝，再切一些红椒丝用来装饰。将大蒜拍碎后切成蒜末，备用。
2.烧一锅开水，水开后将油麦菜放入锅中，再加入一点植物油，这样油麦菜会更加亮丽。焯水时间约0秒钟，直到油麦菜变软、变绿后捞出。
.将控干水分的油麦菜摆放在盘中，浇上预先调好的料汁，然后撒上青红椒丝和蒜末。接下来，热锅烧油，当油温达到七成热，冒出青烟时将热油倒在蒜末上，这样能够激发出蒜香味。美味的白灼油麦菜就做好了。
西蓝花
西蓝花是被誉为“蔬菜皇冠”的食物，作为补钙的佳品，每克的西蓝花含钙量就高达毫克。此外，西蓝花还富含高纤维，可促进肠胃蠕动，有助于防止便秘。
推荐做法：肉片西蓝花
材料：西蓝花适量、五花肉适量、大葱适量、大蒜适量、干木耳适量、红椒适量、蚝油克、生抽5克、鸡粉2克、白糖适量、水淀粉适量、明油适量。
1.将木耳泡发后，切成适量大小的块。五花肉切成均匀的薄片，大葱切成葱花，大蒜拍扁切成末，红椒切成菱形片。
2.将西蓝花焯水。将锅中的水烧开，加入适量的食盐，然后将西蓝花放入水中焯水0秒钟，待西蓝花变绿并变软后捞出，随后过一下凉水。
.预热锅，加入适量的油，然后将五花肉放入锅中煸炒，将其中的肥油炒出。炒至肉片变白且香味四溢后，加入泡发的木耳和蒜末一起翻炒，炒出葱香味。
4.倒入适量的清水，待水烧开后加入焯好水的西蓝花，再加入蚝油、生抽、鸡粉和适量的白糖来提鲜，最后加入红椒片。继续用大火快速翻炒均匀。
5.在炒好的菜中勾入适量的水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面。最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
小白菜
小白菜是非常常见且受欢迎的蔬菜，在补钙方面同样表现出色。每克的小白菜含钙量约为毫克，每天吃一盘小白菜就能补足全家人的钙需求量。
推荐做法：小白菜烩豆腐
材料：小白菜适量、豆腐适量、食盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、蚝油适量、鸡粉适量、糖适量、水淀粉适量。
1.将小白菜切成段状，将豆腐切成厚片。锅中热油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
2、加入豆腐和小白菜翻炒均匀，放入适量的水，煮沸后煮2分钟。
、加入适量的食盐、蚝油、鸡粉和糖，翻炒均匀。
4、用水淀粉勾芡，搅拌均匀，炒匀后即可装盘。
上海青
上海青是一种绿叶菜，是秋天常见的蔬菜之一。每克的上海青含钙量为毫克，配合其他蔬菜一起炒着吃非常美味。
推荐做法：清炒上海青
材料：上海青适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、鸡精适量、鸡精适量、食用油适量。
1、上海青的根和*叶剪掉，然后用清水反复漂洗净。
2.切好姜和蒜备用。锅内放入适量的食用油，烧热后放入姜和蒜炒香。
.加入上海青，翻炒均匀。翻炒时间不要过长，以保持蔬菜的鲜绿色。
4、加入适量的食盐和鸡精，炒匀即可出锅。
这些蔬菜不仅含有丰富的钙质，而且还富含其他营养物质。多吃这些蔬菜可以有效补钙，保证孩子们的健康成长。同时，秋季多吃蔬菜还可以增加身体的抗氧化能力，预防感冒等疾病。让我们从饮食开始，为孩子们打造一个健康的秋季。