今天小昕给大家介绍几道简单的小炒，荤素搭配刚好，希望大家喜欢。
毛豆炒肉末
卤一半晚上看电视吃，炒一半做菜当晚餐吃！
1.毛豆取豆粒，备用。
2.肉切肉末，备用。
3.葱切葱花、姜切末，备用。也可以加些辣椒哦。
4.锅中烧油，放入葱、姜、五香粉爆香。
5.倒入肉末翻炒，变色后加点料酒去腥，一点生抽上色。
6.倒入毛豆粒，大火快炒，待表面有点褶皱，加入盐调味。
7.再加点清水，目的是让豆熟透，最后收汁差不多就可以出锅了。出锅前加味精调味哦。
香菜炒牛肉
小昕个人最近很喜欢的小炒，推荐大家。
1.牛肉切片，用老抽、生抽、料酒、油、盐腌20分钟以上。
2.香菜洗净，切段，小米辣切碎，备用。
3.锅中热油，放入小米辣、五香粉、花椒粉，爆香。
4.倒入腌好的牛肉，翻炒变色，基本全熟，捞出备用。牛肉不要炒太久的，不然肉老了不好吃。
5.炒牛肉出的水都不要了，重新起锅哦。冷锅冷油放入香菜，稍微翻炒。
6.再放入炒好的牛肉，翻炒均匀，待香菜软了即可关火。
7.关火后再根据个人口味调点味精和盐即可。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
真的是快手菜，而且加了豆豉鲮鱼很不错。
1.油麦菜洗净后，切段备用。
2.豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉撕成你喜欢的大小，也可以不撕。
3.蒜切末，备用。
4.锅中热油，放入一半的蒜末炒香。
5.放入豆豉鲮鱼，翻炒均匀。
6.先放入菜梗翻炒，再放入菜叶翻炒。
7.再淋入生抽、白糖、一点点水，继续翻炒。
8.油麦菜的火候看个人喜好，觉得可以了就可以关火。这个菜可以不用加盐了哦。
香菇油菜
油菜指的是上海青、青江菜等，不要搞错了。另外加些虾皮也不错！
1.香菇洗净，改刀切成小块，备用。
2.油菜洗净，掰开备用。
3.葱切葱花，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉爆香。
5.然后下入香菇翻炒。
6.香菇变软后，放入油菜翻炒。
7.加生抽、盐、蚝油调味，翻炒均匀。如果要加虾皮，在这一步加就行，记得虾皮要过水清洗一下再用。
8.待油菜熟了，即可出锅。
茄角之恋
这个是少油版哦！
1.茄子洗净后切成大拇指宽，食指长的段，加入少许盐腌制一会，出水，轻轻攥去多余的水分。
2.豇豆角洗净切成和茄子差不多长的段，然后过水煮软捞出用凉水冲一下，沥干备用。
3.葱姜蒜切末备用，小米椒切成小段，备用。
4.锅中热油，不需要太多，和平时炒菜差不多就可以，放入茄子煸炒，炒出多余的水分，茄子变软后放入豇豆角翻炒，火候可以稍微大点的，然后捞出茄子和豇豆角。
5.锅中放入一点点底油，油热后放入一勺豆豉、小米辣（或者干辣椒）翻炒。
6.下入葱姜蒜末爆香，倒入茄子和豇豆角，加入蚝油、生抽、最后加少许糖提味、加入鸡精翻炒均匀即可出锅。