冬天是很多动物休眠的时候，由于天气变得寒冷，一些动物都要冬眠，其实人也是一样，冬天是人类身体抵抗力最差的时候，应该顺应季节的变化，如果家里条件允许，一定记得喝这款鲜汤，它就是生菜萝卜丝牛肉丸粉丝汤。萝卜是冬天最受欢迎的蔬菜，不要只会腌萝卜干，搭配牛肉丸和粉丝煮一锅，汤汁很甘甜，营养很全面，让身体更加强健，顺利度过冬天。
这几天，有很多空闲的时间，大早上去菜市场，一大卡车都是卖蔬菜的，价格都特别便宜，这次购买一大筐，一部分用来腌酸萝卜，一部分用来炖汤，我家最近几天都在喝萝卜汤，每天都不重样。今天准备煮一款适合冬季食用的鲜汤——生菜萝卜丝牛肉丸粉丝汤，萝卜丝非常清甜，汤汁鲜美翻倍。冬季，有条件要多喝“这汤”，简单易学，营养滋补，不懂吃可惜了。
食材清单：准备一颗生菜（或者选择小青菜和油麦菜），克白萝卜（大概半个萝卜，切开后水分很足，萝卜没有出现空心和变质），选购7到8个牛肉丸（牛肉丸我家是用来吃火锅，其实也可以用来煮汤喝，还可以用鱼丸和肉丸替代），生姜和蒜少许，2根新鲜小葱，一卷绿豆粉丝，若干植物油，少许清水和温水，一勺生抽，食盐一勺半，胡椒粉4克，香油少许，香菜一根，其他调味品。
烹饪小诀窍：需要挑选好牛肉丸，生菜和白萝卜，粉丝提前温水泡软，掌握这款生菜萝卜丝牛肉丸粉丝汤的炖煮技巧，难度较低。
步骤1：准备好四种食材，将8个牛肉丸解冻，牛肉丸从中间切开，生菜洗净控干水分，一根香菜去掉根须，叶子切成小段，备用。
步骤2：将生姜和蒜切成细末，萝卜去掉皮切成细丝，小葱都洗净切成段，一卷粉丝用温水泡软，控干水分备用。步骤3：锅底放入适量植物油，等待油温到温热，加上葱花和姜蒜，迅速爆炒出香味来。
步骤4：放入白萝卜丝炒出水分，调入一勺生抽，迅速将其炒几下，加上适量清水煮开，水开后放入牛肉丸。
步骤5：等待牛肉丸全部浮上来，加上一些粉丝一起煮，加上两勺食盐，调入半勺鸡精，将汤汁继续煮一会儿。步骤6：放入一些生菜，加上少许胡椒粉，味极鲜少许，点缀切好的香菜段，小火煮一会儿，记得粉丝不要煮太长时间，等待汤汁闻起来很香。
步骤7：加上一些小葱花，将食材盛在汤碗之中，这款生菜萝卜丝牛肉丸粉丝汤就做好了。
小贴士：生菜萝卜丝牛肉丸粉丝汤是一款健康汤品，先将牛肉丸解冻切成两半，记得先用热油炒葱姜蒜，加上白萝卜丝炒出水分，加上清水煮沸，放入牛肉丸和粉丝，调入食盐，胡椒粉和其他佐料，最后放入生抽，加上葱花和香菜，出锅。