先下结论：中华第一神菜，非番茄炒蛋莫属。
△这道家常菜，南北男女老少通吃/图虫创意
要知道，春晚上的饺子南方同学不感冒，广东人的烧鸭东北朋友吃不着，江南小锅炖出来的红烧肉，搁西边都串起来烤了。
唯有番茄炒蛋，平平无奇两种食材，随手那么一切一搅一炒，就通杀了东西南北男女老少。
这个漫长的宅家之春，朋友圈里的野生美食主播层出不穷，看来看去，出场频率最高的，也还是这一道番茄炒蛋。
这道神菜，进可攻：选用大番茄还是小番茄？红番茄还是青番茄？鸡蛋里要不要加水？加牛奶究竟有何依据？……分分钟讲出一篇万字论文。
这道神菜，退亦可守：做熟了就不会难吃到哪里去。
只要不是把整只番茄和整颗鸡蛋往锅里扔的铁憨憨，都不至于搞出黑烧肉、糊土豆这样的人间惨剧。
这道神菜，甚至还可荤可素，鸡蛋算荤还是算素，这题的难度，不比鸡生蛋蛋生鸡小。
番茄炒蛋，中国颜色
年里约奥运会开幕式，中国代表团进场时，解说员*大概是饿了，看着红红**的运动员们就说：
“中国队的西红柿炒蛋看上去还行，毕竟大多数中国人学会的第一个菜就是西红柿炒蛋。”
把红*配色的事物统统称为“番茄炒蛋”，真不是吃货的错，只能怪番茄炒蛋这道菜实在太深入人心。
国民神菜的招牌，靠的当然不只是红*配色。江南菜甜，广东菜鲜，川湘菜辣……
各种菜系都有各自不同的性格，而番茄炒蛋成功打入全国各地厨房，恰恰就是因为没有性格。
△在全国都有市场的平平无奇的番茄炒蛋/图虫创意
这道菜操作极简，一只番茄两颗蛋，调料仅需油和盐。
中国孩子吃妈妈饭长大的居多，但是，在被“妈妈的味道”包围的童年时代，只有番茄炒蛋，能让“爸爸的味道”也占上一席之地。
△张亮从《爸爸去哪儿》到《中餐厅》大秀厨艺
淡红的番茄，蓬松的蛋花，有人不爱番茄的酸，有人不喜鸡蛋的淡，但番茄鸡蛋一相逢，天雷勾动灶火，真真是胜却人间无数。
跨越味蕾的门槛，穿过地域的阻碍，连做法都是再简单不过的1+1，这才是一道真·家常菜的品格。
小时候放学回家，一碗白米饭配上番茄炒蛋，饿得嗷嗷乱叫也能迅速被安抚；挑食的娃娃不吃饭，酸甜鲜香的番茄炒蛋好吃好看好开胃，专治各种没胃口。
跟食堂阿姨斗智斗勇的大学时代，放假回家点菜，总少不了番茄炒蛋；
等到上班成了社畜，每天看着外卖商家弱水三千，眼花缭乱之后，最放心取的那一瓢还是番茄炒蛋。
出差旅行，去不熟悉的城市或餐厅吃饭，不管菜单有多么陷阱重重，只要有“番茄炒蛋”几个字在，瞬间就感觉吃下了定心丸。
第一次邀请恋爱对象来家吃饭，比起画虎难成的烛光牛排，番茄炒蛋才是那一捧触手可得的人间烟火。
再简陋的出租房，也能变成你俩的浪漫满屋。
赶时间的上班族，想要一点亲手做饭的生活仪式感，还有什么比番茄炒蛋更保险的食物呢？
它不仅好吃，还很上镜，满足从嘴到胃再到朋友圈的全方位需求。
没做过番茄炒蛋，不足以谈人生
一则《世界再大，大不过一碗番茄炒蛋》的视频广告，曾在互联网上惊起热议。
这个故事并不复杂：出门留学的男生想做一盘番茄炒蛋招待外国朋友，但不知道该先放番茄还是蛋，于是发