不知道是不是阿飞的错觉,早晨醒来穿着短袖短裤出门,还感觉有点冷飕飕的,但持续的时间并不久,朝阳升起寒气立即就被驱散;趁这个时间制作早餐,在厨房是件相当舒服惬意的事情,将各种各样准备好的杂粮放到电饭煲当中,然后到菜园里面采摘新鲜的食材,做出来的美食带着独特的自然清香,闻着浑身都是舒服的,一菜一饼一粥轻松做好,吃完之后肠胃没有负担,跟着阿飞来看看怎么烹饪的。
使用电饭煲制作杂粮粥的时间相对来说比较漫长,前后需要一个小时的时间,阿飞总是洗过手之后就开始煲粥,自家田地当中生长的*豆、黑豆、绿豆和红豆,配上购买的大米和小米,再来点这个季节超级美味的嫩玉米粒,添水的时候有讲究,如果你喜欢喝稀点的,那么水和食材的比例应该超过八比一,要是爱喝稠点的,比例在六比一左右就可以,但也不要太少,避免做成杂粮饭;杂粮粥里面的食材比较多,大多还是不容易煮烂的,如果采用明火煲粥,食材需要提前泡水超过十二个小时,相当的麻烦复杂,阿飞已经有两年没有这么做过了。
再来看看接下来要制作的红薯叶煎饼,也是夏秋季节很多农村小伙伴经常吃到的,制作的过程并不复杂,采摘新鲜的红薯叶略微淘洗,斩剁成大块后放点辣椒碎、葱姜末、十三香和盐粒,混合均匀之后再放面粉和玉米淀粉,但是玉米淀粉的量切记不要太多,不然就会坚硬到嚼不动;和面的时候适当软点,电饼铛预热之后喷点食用油,用手捏成各种形状平摊到里面,等到两面变色即可盛出,口感和味道刚刚好;不要等到两面变得焦*,那样红薯叶本身的清香味道就全部溢出,看着好看吃起来却不美味。
再来看看阿飞自己栽种的空心菜,谁能想象得到立秋之后各种虫害爆发,去年也没有发生过这种情况,所有的空心菜全部割掉,坐在那里小心翼翼的挑选,最后的收获仅仅能够炒出来一小份的蒜粒空心菜;空心菜适合搭配别的蔬菜种植,生长的速度很快,叶片相对来说细嫩很多,大多数的害虫都会被吸引走,算是丢车保帅的好办法,阿飞种的空心菜旁边,就有不少的盆豆角生长,出现这种状况,应该说也在预料之中。
空心菜应该怎么炒着吃?其实这个问题并不难回答,最简单的搭配就是蒜粒,没有比这炒出来更美味的,别的嫩蔬菜也适合这么做;大蒜切粒之后在热油当中爆出香味,空心菜淘洗干净沥干水分,切忌不要过分用力,不然稚嫩的叶片就会出现破碎;大火快速爆炒即可盛出,调味料最好提前制作酱汁,不然就会出现过火的情况,吃起来没有鲜味不说,营养也大量流失。
邻居家种植的月季又一次焕发生机,前几次开的花朵都将花瓣采摘下来洗净,稍微晾晒泡在白酒当中,经过两个月的储藏,喝起来带着股自然地花香味道,不知道这种方法是否正确,有没有这么做的伙伴们?