干煸豆角豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角，这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以；这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。
西红柿炒西葫芦葱蒜切片少许，西葫芦切片，西红柿切块儿，热锅凉油，葱蒜爆锅，炒香之后放入西葫芦，翻炒，炒软之后放入西红柿，加糖，翻炒，西红柿不成形之前，加盐，翻炒，可以少放一点儿鸡精提鲜，翻炒几下出锅。
豆豉鲮鱼油麦菜这道菜，油麦菜和鲮鱼即使分开炒，整个菜的制作也不过10分钟，要是再简化下程序，两样原料一块下锅炒，那干脆用不了5分钟。也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
菠菜鸡蛋在东北有一种吃菠菜的方法，就是菠菜焯到段生纯蘸*酱吃，试过么？特别清爽，冬天这么吃，有些凉，还是吃温热的比较好，手凉脚凉的姑娘们一定要多吃姜多吃补血的食物，每次碰到新鲜的菠菜，我都会毫不犹豫的存货。到家洗净，热水焯烫，攥干水分成菠菜团，放在冰箱里至少可以吃两顿。
辣炒土豆丝炒土豆丝的最高境界是——“外软内脆”。首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；锅的热度要掌握好，确保“热锅凉油”不粘锅为妙；其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有“面面”的感觉。
葱油金针菇金针菇去蒂洗净，装盘，蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟，取出后倒入酱油；小葱切成葱花，摆到金针菇的上面；炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味。