油麦菜

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TUhjnbcbe - 2023/6/6 20:40:00

Hello~你们的倩狐君又来了~

马上就要立冬了,天气越来越冷,火锅越来越香,肉也越吃越多...吃肉一时爽,可油腻不消化、发胖的困扰也接踵而来...

怎么办?那就吃素清清肠子呗~

冬季挑蔬菜有讲究,倩狐君总结了以下3点,快来看看吧~

No.1选择新鲜应季的蔬菜

蔬菜的营养价值会随着季节的变化而发生改变!

西红柿中维生素C的含量夏季是冬季的2倍;

胡萝卜中的β-胡萝卜素含量,夏季是冬季的1.5倍;

菠菜正好相反,冬季上市的菠菜要比5-10月份上市的菠菜营养价值高出8倍。

所以倩狐君建议大家多吃应季蔬菜哦~

No.2选择不同颜色的蔬菜

不同的蔬菜有不同营养成分,而不同的营养成分又存在于不同颜色的蔬菜中,蔬菜颜色越深的营养价值越高。

把蔬菜的颜色按营养素从高到低的顺序给排队的话:绿色蔬菜﹥深红色蔬菜﹥*色蔬菜﹥白色蔬菜。

即使是同一种蔬菜,如果颜色不同,营养价值也会不同。

所以在保证新鲜的前提下,还要注重蔬菜的种类和颜色的搭配!

No.3食用整体蔬菜

我们平时吃芹菜,总是喜欢把芹菜叶摘掉,但其实叶子比杆的营养成分高得多!

大白菜和圆白菜的绿叶部分,也要比菜心部分的维生素C含量高出几倍甚至几十倍。

我们要想得到全面营养,单吃蔬菜的某一部位是达不到目的的,所以尽可能吃完整的蔬菜,一菜多吃,营养全面健康~

根据这3个原则,贴心的倩狐君为大家在“茫茫菜海”中,挑选出了以下6款物美价廉的冬季时令蔬菜:

萝卜—促消化

“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,冬季养生可少不了萝卜。

萝卜中含有挥发性油和膳食纤维,这些物质可以促进肠道蠕动帮助消化,还具有利尿的作用。

不管是将白萝卜做成泡菜,还是炖汤,都是很养人的~

大白菜—热量低

白菜含有丰富的B族维生素、维生素C,微量元素钙、铁、磷,锌的含量也非常高,常吃白菜可以抗衰老、氧化。

而且白菜水分含量高达95%,热量低,是爱美塑身人士的首选哦~

菠菜—营养全

菠菜素有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

一周吃2~3次菠菜,通肠又润便,是减肥佳品。(很多人担心菠菜中的草酸对身体不利,其实只要在开水中焯烫大约1—2分钟即可~)

洋葱—防血栓

洋葱含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,对降血压和预防血栓形成有一定的辅助作用;

槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

芹菜—降血压

芹菜叶柄含水分高(94%),热量低(13千卡/克),是钾的优质来源,也是预防高血压病及其并发症的首选食品。

芹菜叶柄应该尽可能与叶子一起食用,因为叶子中钙、铁、钾、维生素A和C的含量比叶柄要丰富得多。

芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳品!

油麦菜—高蛋白

油麦菜有“凤尾”之称,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。

其营养价值远远优于莴笋,跟莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍,低卡又营养,说的就是它!

看到最后的你,决定今晚吃什么蔬菜了吗?

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